Brandy je termín predstavený v Európe v 16. storočí. To pochádza zo slova brandewijn, čo znamená "spálené víno." Holandský našiel niektoré zo svojich sudov byť hrozné, keď považuje za víno, ale pokutu za nového ducha. Vzhľadom k tomu, koňak je brandy, ktorá jednoducho nespĺňa špecifické kritériá majú rovnaký názov, mali by ste mať žiadny problém strieda brandy pre koňaku pri varení. Len pozrite sa na štítok, aby sa uistil, že to nie je ochutený brandy, ako je napríklad marhúľ, ak nechcete meniť chuť.
Wine

Cognac je vyrobený hrozna, rovnako ako víno. Skúste nahradiť víno vo svojich receptov, ktoré žiadajú o koňak. Buďte opatrní o druh vína, ktoré používate, ako chcete, aby chuť podobná koňaku. Pozrite sa na stredne plné až plné chuti vína, ktoré nie je príliš sladký, ako sherry alebo portského vína. Vyhnite sa odvážne vína s korenenou tóny, ako Syrah (tzv Širáze v Austrálii), ako to môže zmeniť chuť hotového pokrmu .:
Nealkoholické

Môžete tiež náhradné koňak v recepte s nealkoholický nápoj. Cognac je vyrobený z hrozna, takže je jasnou voľbou, ale uistite sa, že používate nesladené hroznovej šťavy. Môžete skúsiť iné ovocné šťavy, ako sú jablká, broskyne alebo marhule, ak ste bez pridaného cukru. Okrem toho, nealkoholické víno a brandy sú k dispozícii v supermarkete, ak chcete držať chuť, ktorá je bližšie k brandy.
Úvahy

Keď máte čas a nie sú v zhone pripraviť recept, zvážte experimentovať s rôznymi príchuťou kvapalinami. Dalo by sa vytvoriť nejaký zaujímavý rozmanitosť chuť hotového výrobku. Skúste kura s jablčným brandy miesto koňaku, alebo koláč s ananásovej šťavy. Začnite s rovnakým podielom kvapaliny, ktorá je vo vašom receptu na koňaku, a potom upraviť, ak hotový výrobok je stratiť alebo suché.