Ako udržať moje koláče z Rozpadajúce Kým glazovacej

Jeden punc profesionálne ľadovej torte je bezchybný poleva. Domáci koláč, na druhej strane, môže vyzerať menej než perfektné, pretože počas námrazy, úlomky a omrvinky nájsť svoju cestu do polevy, opúšťať to hrudkovitý alebo pihovatý. Domáci pekári môžu dosiahnuť profesionálne Drtina bez výsledky, ak sa riadiť rovnakými tipy a nástroje, ktoré pekári používajú pri zdobení svojich koláče. Použitie chladené koláče a uplatňovanie drobček kabát udržuje Konečný vzhľad torte je hladká a bez drobeniu.
Čo budete potrebovať
koláč
poleva
Cake dosky
Turntable
mise
špachtľou alebo široký nôž na maslo
Pripravte tortu

1. Otočte koláč z jeho pekáč a vychladnúť úplne pred prechodom do chladničky na štyri-šesthodina. Chladené tortu drží pohromade lepšie ako pri izbovej teplote, alebo teplého a menej omrvinky bude dvíhať z povrchu torty počas poleva.
   

2. Odstrániť chladené tortu z chladničky a jemne zametať voľné omrvinky z každého povrchu, ktorý bude spĺňať vrstvu poleva. Používajte čisté ruky a ľahký dotyk; Cieľom je odstrániť všetky ťažko pripojené omrvinky, nie miešať nové. Uložte omrvinky, že torta kôlne ako poleva, alebo sa ich zbavil.
   

3. pridať 1-2 lyžice. z poleva na stredu Servírovací tanier, potom presuňte tortu na tortu doske. Stlačte tortu ľahko opatriť ho na tanier. Táto kôpka práškového pôsobí ako lepidlo držať tortu na mieste počas poleva
   

4. Spread náplň poleva na vrchole spodnú vrstvu torte je. - V prípade, torta je mať viac vrstiev. Pridajte po sebe idúce vrstvy rovnakým spôsobom, poleva na vrchol každej vrstvy pred uvedením ďalšej. Preskočiť tento krok, ak hotový koláč má jednu vrstvu.
   Naneste Drtina Coat
   

   1. Nastavte tortu dosku nesúci zostavený, ale unfrosted tortu na gramofóne alebo lenivý susan. Gramofón nechá torta pohyb pod stierky, miesto nútiť dekoratér presunúť stierkou cez tortu a rizikom odtrhnutia kúsky torte.
      

   2. Mix 1-2 lyžice. z vody s dostatočnou polevou, aby sa tenký, ale napriek tomu funkčný pasta o niečo silnejšie ako palacinky cesto. To preriedili poleva je základom drti srsti, vnútorná vrstva polevy, ktorá zachytáva omrvinky v nej tak, že nemajú mar vzhľad torte je. Množstvo vody a poleva srsti potreby Drtina závisí na veľkosti torte, okolitej teplote a vlhkosti.
      

   3. Použiť napojená polevu na torte v tenkej vrstve. Udržujte aplikácie a dokonca aj svetla. Ak sa objavia omrvinky v polevy, nechajte ich; budú zostanú uväznení v obaľovanie, kde nemôžu migrovať do vonkajšej vrstvy hladkej polevy.
      

   4. chladiť torta ďalšiu hodinu alebo dve, pokiaľ možno nechať omrvinky srsti sadu. Koláč je drobček kabát by mal stáť na dotyk pevné, čo vonkajšiu vrstvu námrazy pevný základ, na ktorom sa kĺzať.
      Glazovacej torty
      

      1. Použiť veľkorysý časť poleva na vrchole drviny povlakom torte raz jeho povrchu sád. Presuňte torta pod špachtľou skôr ako manévrovanie stierkou cez torte. - To bude minimalizovať stres z vnútra torte je
         

      2. Frost boky torty s dodatočným polevou, s použitím viac ako torta Zdá sa, že potrebujú. Myslite na poleva ako sneh pod lyže lyžiarov; špachtľa je lyža, a to môže plachtiť iba tam, kde je dostatok snehu, aby ju udržali vo voľnom pohybe.
         

      3. Odstráňte prebytočný polevu zo strán torte, aby bol povrch hladký. Držte čistej špachtle paralelne na stranu torty a točiť gramofón pomaly presuňte tortu pod špachtľou. Utrite prebytočné polevu, pretože zbiera na povrchu stierky je.