Ako variť s Kvasinky Použitie náhrady cukru

kvasnice, aj keď to nemusí vyzerať ako to, je vlastne živý organizmus - druh huby, ktorá spotrebuje cukrov v potrave a vydáva plyny výmenou. Tieto plyny sú tým, čo potraviny, ktoré obsahujú kvasinky, ako je chlieb a iné pečivo, stúpať správne. Vzhľadom k tomu, kvasinky sa darí na cukor, typicky recepty, ktoré používajú kvasiniek výzvu aspoň malé množstvo cukru, aby sa kvasinky začal. Avšak, väčšina receptov s kvasinkami môže tiež byť robené s náhrady cukru bez straty kvality.
Pokyny

1. Zvážte recept. Kvasinky vyžaduje nejaký cukor na prácu, ale cukry sú nájdené v mnohých rôznych typov potravín, vrátane ovocia, múky a kukuričného škrobu. Kvasinky môžu využívať cukry v týchto potravín na mieste pravidelné stolný cukor. Ibaže recept sa snaží, aby neobsahuje nič, s prírodnými cukry v nej, môžete bezpečne nahradiť cukor s non-náhrada cukru. Prípadne môžete použiť náhrada cukru, ako je med alebo melasa, ktorá chová v podstate rovnakým spôsobom ako cukor.
   

2. V mnohých receptov, budete presmerovaní na pridať malé množstvo cukru, teplá voda pred pridaním kvasiniek a umožňujúce mu prísť k životu (alebo "kvetu"). Ak používate kalorický náhrada cukru, ako je med, jednoducho pridajte ho na rovnakom mieste, ako by ste cukor. Majte na pamäti, že med a melasy nie sú tak sladký ako cukor, takže možno budete musieť pridať trochu väčšie množstvo na dosiahnutie rovnakého efektu. Avšak, táto sladidlá tiež pridať veľmi výraznú chuť ich vlastné, tak sa určite vziať do úvahy.
   

3. Ak chcete používať non-kalorický náhrada cukru, môžete preskočiť krok dva úplne. Zatiaľ čo cukor robí pomôže droždie kvet rýchlejšie, to je naozaj nie je nutné. Stačí pridať droždie k teplej vode a nechajte ho sedieť na pár minút, potom sa pridá do vášho receptu. Ak sa obávate, že vaše kvasinky nemusí byť aktívna, a je potrebné ich vidieť penu, aby sa uistil, pridajte malé množstvo múky do vody. Cukry v múke dá droždia niečo na kŕmenie na.
   

4. Postupujte vašom recepte, ale ak ste použili non-kalorický sladidlo, venujte pozornosť rastúcich časov. Čím viac cukru vo vašom receptu, bude šťastnejší vaše kvasinky byť a viac plynu to bude vyrábať, vytvárať rýchlejší a vyšší rast. Avšak, bude vaše pečivo ešte stúpať bez cukru - to môže len trvať trochu dlhšie. Doprajte 1 1/2 krát odporúčanú dobu rastúce, a dávať pozor na rastúce akcie. Ak váš cesto nepodarí stúpať, možno ste mali staré droždie. Skúste to znovu s čerstvého droždia. Ak máte stále rastúce problémy, pridať ďalšie droždie do receptu vynahradiť nedostatok cukru.