Ako Pečieme a Cook s Stevia

Stevia, bylina, ktorá je pôvodom z Paraguaja, je non-kalorický a veľmi sladké. Produkt, k dispozícii vo väčšine obchodov so zdravou výživou, je legálne pre použitie v USA len ako doplnok stravy. Mnoho holistickej lekári sú teraz vychvalováním výhody používania stévie miesto umelých náhradiek cukru, ktorý mnohí lekári veria, že vytvoriť nespočetné zdravotných problémov.

Tento článok poskytuje niektoré pokyny o tom, ako efektívne využívať stevia vo varení a pečenie, a môžu byť užitočné pre diabetikov, rovnako tak ako tí, ktorí sa snažia obmedziť príjem rafinovaného cukru, bez toho by sa uchyľovať k náhrady cukru. Sladkosť stevia nie je ovplyvnená vysokými teplotami, a preto je vynikajúci nástroj pre varenie a pečenie.
Čo budete potrebovať
stevie v kvapalnej alebo práškovej forme
Váš obľúbený recept

Inštrukcie

1. Stevia je k dispozícii v tekutej alebo práškovej forme. 1 šálka cukru je rovnaká ako lyžička 1 kvapalného stevia alebo 03.01.-2.1. Lyžičky. stevia extrakt prášok. Vzhľadom k tomu, stevia postráda rovnaké vlastnosti ako kryštálového cukru, niektoré hromadné musí byť pridaný stevia slúžiť rovnakú funkciu ako cukor. Napríklad, stevia sám o sebe nemôže zmäkčiť tortu cesto, karamelizovat, zvýšiť hnednutie, alebo uľahčiť fermentácie kvasiniek.
   

2. Ak chcete hromadne stevia, budete musieť nahradiť 1 šálka cukru s 1/3 šálky veľkom. Hromadné môže byť jogurt, jablko omáčka, ovocný džús, ovocné pyré, vaječné bielky, alebo voda. Povedzme, že máte v pláne používať Jablkové pyré ako plnidlo. V tomto prípade, mali by ste použiť 1 lyžička. tekuté stevia plus 1/3 šálky jablkové pyré, aby sa rovnala 1 šálka cukru. Alebo, ak ste už niečo, čo obsahuje plnidlo, napríklad banány chleba, mali by ste použiť 1 lyžička. tekuté stevia plus navyše 1/3 šálky banán pretlak k účtu pre šálku cukru v recepte.
   

3. Ak ste varenie niečo, čo je už sladký, podľa pokynov v kroku 2, bude fungovať v pohode. Avšak, ak váš recept obsahuje kyslé zložky, ako sú napríklad citróny či koláč brusníc, možno budete musieť pridať trochu viac stevia. Len byť opatrní pri pridávaní ďalších stevia tým, že začína s ½ lyžičky. kvapaliny a pridávať postupne, aby vyhovovali vášmu vkusu.
   

4. Ak máte v pláne používať stevia podľa čajové lyžičky, môžete samozrejme použiť tekutý stevia sa sústredí, ale majte na pamäti, že to je veľmi sladký. Možno budete chcieť začať tým, že trochu na konci prsta a ochutnávanie sladkosť, aby zistili, ako moc používať. Ďalší spôsob, ako použiť stevia pre vaše nápojov kalíškom je pomocou roztoku sa pripraví rozpustením 1 lyžička práškových stevia do 3 TBS filtrovanej vody v kvapkadlo štýle fliaš.
   

5. Ak 're naozaj do rezania kalórií, tu sú niektoré ďalšie užitočné náhradky pre pečenie:
   

   Čokoláda
   užívanie 3 TBS. nesladené kakaového prášku + 12 kvapiek tekutého Stevia na rovné 1 oz Čokoláda
   

   Semi-Sladké Chocolate
   1 oz. nesladené čokolády + 12 kvapiek Stevia = 1 a 2/3 oz. Semi-sladké čokoládové
   

   Pre-vyrobené Applesauce
   3 jemne nasekané jablká; 2 jemne nasekané hrušky; 2-3 kvapky tekuté stevia. V mixéri, pyré všetky prísady.