Je droždie to isté ako samokyprijúca múka?

Kvások a samokypriacia múka nie je to isté. Droždie je živý mikroorganizmus, ktorý sa používa ako kypriaci prostriedok pri pečení. Premieňa cukor v ceste na plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobí kysnutie cesta. Samokypriacia múka je druh múky, ktorá už obsahuje prášok do pečiva, chemické kypriace činidlo. Prášok do pečiva je zmes sódy bikarbóny a jednej alebo viacerých kyselín, ako je napríklad vínny kameň. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyseliny reagujú so sódou bikarbónou za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn spôsobuje kysnutie cesta.

Samokypriaci múka je vhodná na použitie, pretože nevyžaduje pridávanie samostatného prášku do pečiva. Je však dôležité poznamenať, že samokypriacia múka nie je to isté ako univerzálna múka. Univerzálna múka neobsahuje prášok do pečiva, preto ho treba pri pečení pridávať samostatne.