- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky
Prečo ľudia pri pečení používajú cukor?
* Nežnosť: Cukor pomáha zmäkčiť pečivo tým, že zabraňuje prílišnému zrážaniu bielkovín v múke. Výsledkom je jemnejšia a jemnejšia textúra.
* Zhnednutie: Cukor pri zahrievaní prechádza procesom nazývaným karamelizácia, ktorý dodáva pečivu charakteristickú hnedú farbu.
* Zadržiavanie vlhkosti: Cukor pomáha udržiavať pečené pečivo vlhké tým, že absorbuje vlhkosť zo vzduchu. Toto je obzvlášť dôležité pre pečivo, ktoré sa má skladovať na dlhú dobu.
* Príchuť: Cukor môže zlepšiť chuť iných ingrediencií v pečive, ako je čokoláda, vanilka a ovocie.
* Hromadné: Cukor dodáva pečivu objem, čo pomáha dať mu požadovaný tvar a štruktúru.
Okrem týchto funkčných vlastností má cukor aj niektoré nutričné výhody. Je zdrojom energie a obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov, ako je vápnik, železo a horčík.
Previous:Ako dlho pečiete tortu 12 x 16 2?
Next: Môžete použiť sódu bikarbónu namiesto droždia na výrobu alkoholu?
Jedlo a pitie
pečenie Techniky
- Ako udržať Jelly Rolls prasknutie
- Ako Freeze kvásku
- Ako používať Goldstar pekárne
- Ako nahradiť kukuričný škrob pre Tapioka Flour pri peče…
- Ako Čoskoro môžem Pečieme torty pre skladaný svadobnej …
- Ako používať nesladené jablkový kompót v pečení
- Ako Pečieme a Cook s Stevia
- Aké sú výhody práškového lakovania pece?
- Ako k vytváranie profesionálne vyzerajúcich cupcakes (8 k…
- Môžem Freeze Creme anglaise
pečenie Techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
