Ako reaguje sóda bikarbóna s cukrom?

Jedlá sóda (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3) a cukor (sacharóza, C12H22O11) spolu za normálnych podmienok priamo nereagujú. Môže však dôjsť k reakcii medzi sódou bikarbónou a cukrom za prítomnosti tepla.