Kde meriate teplotu v peci na pizzu na drevo?

Teplota pece na pizzu na drevo sa zvyčajne meria na dne pece, kde sa pizze umiestňujú na pečenie. Teplotu možno merať aj na kupole pece, ale pri pečení pizze je najdôležitejšia teplota dna pece. Ideálna teplota na varenie pizze v peci na pizzu na drevo je medzi 350 °C (662 °F) a 450 °C (842 °F), v závislosti od typu pizze a požadovaného času pečenia.