Je možné pri pečení nahradiť tekuté farbivo pastou?

Áno, pri pečení môžete nahradiť tekuté potravinárske farbivo pastou. Keďže je však pastové potravinárske farbivo koncentrovanejšie, budete ho musieť použiť menej.

Pomer 1:4 je dobrým východiskovým bodom, čo znamená, že by ste použili jeden diel pastového potravinárskeho farbiva na štyri diely vody. Ak by ste teda napríklad chceli použiť 1 čajovú lyžičku tekutého potravinárskeho farbiva, stačilo by použiť ¼ čajovej lyžičky pastového potravinárskeho farbiva.

Možno budete musieť upraviť aj množstvo vody, ktoré pridáte do svojho receptu, aby ste kompenzovali prebytočnú tekutinu v paste potravinárskeho farbiva.

Je dôležité robiť tieto úpravy opatrne a postupne, pretože príliš veľa pastového potravinárskeho farbiva môže spôsobiť, že vaše pečivo zhorkne alebo zmení jeho štruktúru.

Z tohto dôvodu je vhodné začať s malým množstvom a postupne ho zvyšovať, až kým nedosiahnete požadovanú farbu. Pred prípravou väčšej dávky si vždy nezabudnite urobiť predbežnú skúšku vášho receptu s pastovým potravinárskym farbivom.