- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky
Prečo prášok do pečiva kysne?
Prášok do pečiva sa skladá zo zmesi jedlej sódy, kyseliny a sušidla. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyselina reaguje so sódou bikarbónou za vzniku plynného oxidu uhličitého. Sušiaci prostriedok pomáha udržať prášok do pečiva suchý, aby sa dal skladovať a používať dlhú dobu.
Množstvo prášku do pečiva použitého v recepte sa bude líšiť v závislosti od typu pečeného tovaru, ktorý sa pripravuje. Napríklad koláč bude zvyčajne vyžadovať viac prášku do pečiva ako koláčik. Koláčiky sú totiž ľahšie a nadýchanejšie ako sušienky a prášok do pečiva pomáha vytvárať túto textúru.
Prášok do pečiva možno použiť aj na prípravu iných druhov pečiva, ako sú chleby, sušienky a palacinky. Je to všestranná prísada, ktorú možno použiť v rôznych receptoch na vytvorenie lahodného a nadýchaného pečiva.
Tu je podrobnejšie vysvetlenie chemickej reakcie, ktorá prebieha, keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou:
* Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyselina v prášku do pečiva reaguje so sódou bikarbónou za vzniku plynného oxidu uhličitého.
* Plynný oxid uhličitý prebubláva a spôsobuje, že sa cesto alebo cesto rozťahujú a kysnú.
* Teplo z rúry pomáha tuhnúť cesto alebo cesto a pečivo ešte viac nakysne.
Typ kyseliny, ktorá sa používa v prášku do pečiva, sa môže líšiť. Niektoré bežné kyseliny, ktoré sa používajú, zahŕňajú krém z vínneho kameňa, fosforečnan vápenatý a fosforečnan sodno-hlinitý. Kyselina v prášku do pečiva je to, čo reaguje so sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý.
Sušiacim činidlom v prášku do pečiva je zvyčajne kukuričný škrob alebo múka. Sušiaci prostriedok pomáha udržať prášok do pečiva suchý, aby sa dal skladovať a používať dlhú dobu.
pečenie Techniky
- Môžete vložiť porcelán do predhriatej rúry?
- Ako zmäkčiť pečivo (4 kroky)
- Čo sa stane, keď zmiešate sódu bikarbónu a jodizovanú …
- Ako sa stavia jedlého autá
- Pomáha sóda bikarbóna čistiť odtoky?
- Čo robiť s hroznovým Paradajky v pečení
- Prečo používate Pie Závažie piecť
- Čo sa stane, ak otvoríte dvierka rúry počas pečenia bá…
- Ako pridať želé prášok Poleva (8 krokov)
- Ako si vyrobiť Ziploc námrazy tašky (6 stupňov)