- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> pečenie Techniky
Môžete použiť sódu bikarbónu namiesto bóraxu pri výrobe tmelu?
Hoci sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný) a bórax (tetraboritan sodný) majú určité podobnosti, vrátane toho, že ide o biele prášky a majú sodíkové ióny, ide o rôzne látky s odlišnými chemickými vlastnosťami. Aj keď sa dajú použiť v rôznych čistiacich aplikáciách, nie sú vo všetkých prípadoch zameniteľné, najmä pri výrobe tmelu.
V kontexte výroby tmelu hrá borax kľúčovú úlohu pri zosieťovaní polymérových reťazcov lepidla (typicky polyvinylacetát, známy aj ako biele lepidlo) prostredníctvom chemickej reakcie nazývanej zosieťovanie. Táto reakcia vytvára pevný, pružný a súdržný materiál podobný tmelu. Na druhej strane sóda bikarbóna nemá rovnaké sieťovacie vlastnosti ako bórax a nemôže ho účinne nahradiť pri výrobe tmelu.
Borax reaguje s polyvinylacetátovým lepidlom za vzniku borátového komplexu, ktorý pôsobí ako zosieťovacie činidlo. Tento komplex v podstate „spája“ jednotlivé polymérne reťazce dohromady a vytvára tak sieť väzieb, ktorá dáva tmelu jeho charakteristické vlastnosti. Sóda bikarbóna, ktorej chýba táto schopnosť zosieťovania, nemôže poskytnúť potrebnú štrukturálnu integritu a elasticitu potrebnú pre tmel.
Zatiaľ čo sóda bikarbóna môže mať iné využitie pri čistení domácností, jej neschopnosť zosieťovať polyméry ju robí nevhodnou ako náhrada bóraxu pri výrobe tmelu. Nahradením jedlej sódy bóraxom vznikne zmes, ktorá nemá požadované vlastnosti podobné tmelu, čo môže viesť k slabej, drobivej alebo neúčinnej látke.
Preto, ak chcete vyrobiť tmel, je nevyhnutné použiť bórax, ako je uvedené v recepte, a vyhnúť sa jeho nahradeniu sódou bikarbónou.
pečenie Techniky
- Ako si vyrobiť maslového cesta tašku z Ziploc Bag
- Môže byť Závin Mrazené pred pečením
- Rôzne nástroje a vybavenie na pečenie?
- Môžem Bake Jednotlivé Brownies v keramickom ramekins
- Ako variť tenké obaľované kurací rezeň (10 krokov)
- Ako vytvoriť dámsky klobúk tortu
- Ak zmiešate kyselinu acetylsalicylovú so sódou bikarbóno…
- Ako sa vyrába výbušná pasta?
- Má Pridanie Extra vajíčko k Brownie Mix Zmena textúry
- Ako udržať Špenát Souffle od pádu (10 krokov)
pečenie Techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
