Používa sa prášok do pečiva pri príprave chleba a koláčov?

Áno, prášok do pečiva sa bežne používa ako kypriaci prostriedok pri príprave chleba, koláčov a rôznych pečiv. Prášok do pečiva pozostáva zo sódy bikarbóny (hydrogenuhličitanu sodného), kyslej zložky a kukuričného škrobu alebo inej inertnej látky. Keď sa prášok do pečiva pridá do cesta alebo cesta, kombinácia jedlej sódy a kyslej zložky reaguje s vlhkosťou a uvoľňuje plynný oxid uhličitý. Tento plyn vytvára v cestíčku alebo ceste drobné bublinky, ktoré spôsobujú, že počas pečenia stúpa a stáva sa ľahkým a nadýchaným. Ak recept obsahuje kyslé zložky, zvyčajne sa uprednostňuje prášok do pečiva pred sódou bikarbónou, pretože kyslosť pomáha aktivovať kysnúcu reakciu.