Môžete zmraziť mušle a potom ich napariť?

Mušle je možné zmraziť a potom napariť, ale je nevyhnutné, aby ste to urobili správne, aby sa zaistila bezpečnosť a optimálna kvalita potravín. Tu je postup, ako zmraziť a napariť mušle:

1. Príprava mušlí:

- Kúpte si čerstvé živé mušle.

- Zlikvidujte všetky mušle s rozbitými škrupinami alebo ktoré sa pri ľahkom poklepaní nezatvárajú.

- Mušle dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetok piesok alebo nečistoty.

2. Blanšírovanie mušlí:

- Veľký hrniec s vodou priveďte do varu.

- Mušle pridajte do vriacej vody a nechajte ich blanšírovať asi 30 sekúnd až 1 minútu, alebo kým sa škrupiny nezačnú otvárať.

- Mušle ihneď sceďte a opláchnite ich studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

3. Zmrazenie lastúrnikov:

- Mušle dobre sceďte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

- Blanšírované mušle rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali.

- Vložte plech na pečenie do mrazničky a škeble rýchlo zmrazte asi na 1 hodinu, alebo kým nezmrazia.

- Zmrazené mušle preneste do mraziacich vreciek alebo vzduchotesných nádob, označte ich dátumom a uložte ich do mrazničky.

4. Naparovanie mrazených mušlí:

- Keď ste pripravení variť mušle, vyberte ich z mrazničky a nechajte ich mierne rozmraziť, asi 10-15 minút.

- Vo veľkom hrnci alebo parnom hrnci priveďte do varu trochu vody.

- Zmrazené mušle vložte do parného koša alebo cedníka a položte nad vriacu vodu.

- Hrniec prikryte a nechajte mušle v pare 5-7 minút, alebo kým sa škrupiny úplne neotvoria.

- Zlikvidujte všetky mušle, ktoré sa neotvárajú.

5. Ochutenie a podávanie:

- Vyberte mušle z naparovacieho koša a nechajte ich mierne vychladnúť.

- Mušle ochuťte požadovanými prísadami, ako je rozpustené maslo, cesnak, bylinky alebo korenie.

- Udusené mušle podávajte ihneď, kým sú ešte horúce.

Podľa týchto krokov môžete mušle zmraziť a napariť ich neskôr, čím si zaistíte chutné a bezpečné jedlo.