Čo by sa stalo, keby som namiesto samokysnutia do koláčov použil hladkú múku?

Ak v recepte na koláč použijete namiesto samokypriace múku hladkú múku, koláč nebude správne kysnúť a bude hustý a ťažký. Samokypriacia múka totiž obsahuje kypriaci prostriedok, ako je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, ktorý spôsobí, že koláč pri zahrievaní nakysne. Hladká múka neobsahuje kypriaci prostriedok, preto nebude správne kysnúť.

Ak nemáte po ruke samokypriaciu múku, môžete si vyrobiť vlastnú tak, že do hladkej múky pridáte kypriaci prostriedok. Za týmto účelom pridajte na každú 1 šálku hladkej múky 1 lyžičku prášku do pečiva a 1/2 lyžičky sódy bikarbóny.