Reaguje prášok do pečiva s jódom?

Prášok do pečiva môže reagovať s jódom v dôsledku prítomnosti oxidačného činidla v prášku do pečiva, ako je hydrogénuhličitan sodný, ktorý reaguje s oxidačnými činidlami za vzniku zlúčenín sodných alebo draselných iónov spolu s vývojom oxidu uhličitého a iných zlúčenín:

2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O

NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.