Z čoho je kvások vyrobený?

Kvasinky sú zložené z rovnakých základných molekúl, ktoré tvoria všetky formy života:sacharidy, lipidy, bielkoviny, nukleové kyseliny a voda . Sacharidy tvoria väčšinu sušiny kvasiniek, vrátane polysacharidov (ako je glukán a manán) a cukrov (ako je glukóza a fruktóza). lipidy vrátane fosfolipidov a sterolov, sú základnými zložkami bunkových membrán kvasiniek. Proteíny , vrátane enzýmov a štruktúrnych zložiek, ako je aktín a tubulín, vykonávajú v kvasinkovej bunke rôzne funkcie. Nukleové kyseliny , vrátane kyseliny deoxyribonukleovej (DNA) a kyseliny ribonukleovej (RNA), sú zodpovedné za uchovávanie a prenos genetickej informácie. Voda slúži ako rozpúšťadlo pre biochemické reakcie a dáva kvasinkovým bunkám ich charakteristický tvar. Okrem toho kvasnice obsahujú rôzne organické kyseliny, minerály a vitamíny. Zloženie kvasiniek sa môže líšiť v závislosti od druhu a podmienok rastu.