10-unca filet mignon je pravdepodobne plný Dva-palca tučný a v štandarde, okrúhly baseballu tvaru. Ak chcete variť 10-unca filet na stredne prepečený fáze, ktorá je prednostné veľa kuchárov, usilovať o medzi 7 a 8 minút na jednu stranu na strednej grile alebo panvici. Mali by ste tiež odpočívať mäsa po varení pre až tri minúty, aby mohla dokončiť zahrieva. Môžete znížiť dobu prípravy na polovicu butterflying na filet pred varením.
Príprava metódy

Filet mignon má relatívne nízky obsah tuku, ale jeho citlivosť funguje dobre s vysokou tepelnou varenia. Spolu s grilovanie a pán-vyprážanie, kým nie je prepečené, môžete tiež spáliť ju a dokončiť ju na praženie alebo grilovať v rúre. Zabalenie filet v slanine pred varením je osvedčená metóda pre pridávanie chuť a zachovaním vlhký po celý čas procesu varenia. Je múdre, aby pozorne sledovať na 10-unca filet mignon, aby sa zabezpečilo, že nebude vyschnúť v čase, keď sa varí cez.
Neprevárajte

pripaľovaniu a filet mignon ľubovoľnej veľkosti je skvelý spôsob, ako negatívne ovplyvniť jeho chuť. Vzhľadom k tomu, filet bude aj naďalej rásť teploty o niekoľko stupňov v priebehu kľudové obdobie, neváhajte, aby ho teplo, keď to ešte vyzerá, dotykové nedovarený. Ak ste vštepované to dobre na všetkých stranách, zostane vlhkosť vnútri mäsa, takže brať to preč, keď je medzi vzácne a medium rare je ideálne. Ak budete čakať, až je to už na medium rare, alebo mimo neho, budete mať prevarenej filet z hovädzieho mäsa.
Vedenie to bezpečné

Cez všetky doneness klasifikácie a silná túžba, aby rozvariť hovädzieho mäsa, si napriek tomu chcete, aby to dosiahnuť správnej teploty pre bezpečnosť potravín účely, čo je 145 stupňov Fahrenheita. Pre niektorých to môže zdať príliš vysoká, ale boli by ste prekvapení, ako stredne prepečený kus hovädzieho mäsa môže byť a byť stále v bezpečnej vnútornej teploty. Spolu s varením ju na bezpečnú teplotu, mať čas, aby spláchol všetky nástroje a povrchy svoj 10-unca filet prišiel do kontaktu s, keď to bolo ešte surové.