Konvekčné Pečený Tri-Tipy

Tri-tipy varí pomerne rýchlo v konvenčných rúrach, ale ponoriť jeden v konvekčného tepla a budete holiť asi 15 percent z doby varenia. Konvektomaty prekonať konvenčné pece v každom oddelení; rýchle zhnednutie a jednotný STUPEŇ VARENIE po celom sú prvé veci, ktoré si všimnete, keď budete piecť tieto tri jednostranné škrty zo dna sviečkovej s konvekciou. Nemusíte sa spáliť tri-tip na sporáku ako prvé, keď ste upiecť v konvektomatu, a to buď, pretože torrent horúceho vzduchu začína hnednutie povrchu, akonáhle zatvorte dvere. Určiť doneness s mäsom teplomer, až sa dostanete zvyknutí používať konvekciu.
Pečená

1. Marinovať tri-tip na dve až 12 hodín v marináde, obsahujúci 1 diel kyseliny potraviny, ako ako Worcestershire omáčka alebo sójovú omáčku, aby 3 diely olivového oleja. Môžete tiež marinovať tri-tip vo vašom obľúbenom zálievkou.
   

2. Season tri-špička s kóšer soli, ak ste nepoužili slanú marinádu. Nechajte tri-tip sedieť pri izbovej teplote po dobu asi 15 až 20 minút.
   

3. Nastavte konvekčnej rúru na 400 stupňov Celzia. Umiestnite tri-tip na pečenie stojane v plytkom pekáči. Ak chcete variť zeleninu spolu s tri-tip, umiestnite ich okolo pečienka. Umiestnite tri-tip v rúre.
   

4. Pečieme na 1 1/2 na 2-libra tri-tip 22 minút pre medium rare, alebo kým nedosiahne 125-130 F V centre; pečené tri-tip na 26 minút na strednej alebo vnútornú teplotu 130 až 135 C v strede. Pridá sa päť minút času varenia za každú ďalšiu polovice libru.
   

5. Vezmite tri-tip out a nechajte ho oddýchnuť po dobu piatich minút s kúskom alobalu stanových nad ním. Plátok tuk z hornej časti tri-tip, potom nakrájame ju cez zrná pred podávaním .:
   Dusené
   

   1. Salt tri-tip na oboch stranách s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Nechajte tri-tip ohriať na izbovú teplotu, asi 20 minút za libru, v miske na vrchole niekoľkých papierových uterákov.
      

   2. prudko opečte tri-tip v naolejované panvici osmažíme na oboch stranách, kým silno opečené, asi tri minúty z každej strany. Nastavte si teplo na stredne-vysokej teplo na sporáku.
      

   3. Preneste tri-tip do hlbokej misky dusenie, jeden s vekom, pokiaľ je to možné, potom, čo ste ho spáliť. Nalejte približne 1 šálku vody alebo sklade v panve a škrípanie dno ju s drevenou lyžicou.
      

   4. nalejte vodu alebo akcie z soté panvice cez tri-tip. Prineste asi 2 šálky skladom k varu na sporáku a nalejte ju do misky s tri-tip, kým sa vzťahuje na to najmenej o polovicu.
      

   5. Rozohrejte rúru na 375 konvekčné F. Pridajte všetky zeleninu, ktoré chcete dusiť tri-tip sa a pokryť panvicu s vekom. Môžete použiť alobal, ak nemáte veko.
      

   6. Otočte tri-tip nad raz za hodinu a skontrolujte hladinu zásoby. Pridajte vodu v prípade potreby pokrytia tri-tip byť asi na polovicu.
      

   7. dusiť tri-tip na dve hodiny a skontrolujte nehu. To by ľahko oddeliť vidličkou. Vezmite panva z rúry.
      

   8. Nastavenie tri-tip stranou na mise s zeleninou, ak existuje. Preneste sa dusiť kvapalinu do hrnca a varíme na stredne vysokej teplo na sporáku, kým sa znižuje o polovicu až tri štvrtiny, asi 15 minút. Zalejeme tri-tip a podávajte.