Je to najlepšie používať mliečne výrobky, ktoré obsahujú aspoň nejaký tuk, pretože tuk pomáha bind separácia omáčka a zabrániť. Aj keď je možné, aby sa syrovou omáčkou s výrobkom so zníženým obsahom tuku, ako je odstredeného mlieka alebo margarínom, je lepšie použiť plnotučné mlieko alebo polovica-a-pol, full-tuku syr a skutočné maslo. Tam naozaj nie je riešenie pre syrovou omáčkou, ktorá je v rozpore kvôli nedostatku tuku. Najlepšie je začať znovu s prísadami, ktoré sú viac pravdepodobné, že získa úspech
Je potrebné, múka alebo skrátenie

Ak syrová omáčka je slabý. - Alebo príliš tenký - je pravdepodobné, že tam jednoducho nie je dosť múky. Pridajte jednu čajovú lyžičku múky do omáčky, šľahanie pri miernej rýchlosti, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Povoliť omáčka jemne povaríme alebo "redukovať" variť von prebytočnú tekutinu. Často premiešajte, aby zmes zostala konzistentné. Opakujte proces podľa potreby pre dosiahnutie vhodnej hrúbky.
Syr môže byť vinník

Ani najlepšie syrová omáčka môže spočiatku vyzerať ako mlieko s zhluky provázkovitou strúhaným syrom v tom. Aj keď sa zdá neintuitívne, najlepším riešením k vodným omáčky, ktorý nebude začleniť sa syrom je pridať vodu. Reserve voda, ktorú varí cestoviny v - škrobu, ktorá varí z cestovín pomáha viazať omáčka ingrediencie. Ak ste už vyradené cestoviny vodu, bude pravidelná teplá voda stačiť. Pridajte jednu polievkovú lyžicu vody do omáčky a metla rázne. Tento postup opakujte podľa potreby, kým prísady sú dôkladne zapracované. Chuť zmesi, aby vám dodal dostatok syr. Ak je omáčka je dobre vyvážený, ale stále ešte príliš tenké, jemne povaríme zmes na zníženie .:
Zle odvodnené cestoviny alebo prevarenia

Ak ste pridali cestoviny do syrovej omáčky, potom si všimol voda stúpa k povrchu, môže cestoviny jednoducho priniesli prebytočná voda s ním. Znížiť makaróny so syrom na miernom ohni variť vodu von pred pečením ho. Ak sa objavia tenké, číra kvapalina stúpa do hornej časti kastróla keď je pečenie sa však, že je to v skutočnosti olej - nie je voda - oddelenie od omáčky, pretože sa rozvarené. Čo najskôr odstrániť hrniec z rúry. Miešanie makaróny so syrom môžu distribuovať olej dostatočne, ale možno budete musieť pripraviť ďalšie syrovú omáčku znovu vyvážiť kastról.
Pretrvávajúce Heat stal Kondenzácia

Ak kastról je ešte teplá, keď pokrytie a chladom to, pretrvávajúce teplo generuje paru, ktorá stavia v kontajneri ako kondenzácie. Ak dosť kondenzácie zhromažďuje v mise, sa môže zdať omáčka vodnaté. Ohriať hrniec odkryté v mikrovlnnej rúre alebo pec variť off prebytočnú vlhkosť. Miešajte makaróny a často syr, aby znovu vytvoriť konzistentný omáčku.