Ako ušetriť pancettou (10 krokov)

Na tučné a slanej chuti bravčové pancettou zvýšiť len o niečo vás variť s, vrátane cestovín, polievok a varenej zeleniny. Pancetta je talianska verzia slaniny. Obaja sú rezané z bravčové brucha; pancetta je ostrieľaný a vyliečiť, ale neúdené. Zvyčajne môžete nájsť v oboch valcovaných forme a obdĺžnikových dosiek, rovnako ako presliced. V závislosti na tom, ako máte v pláne používať pancetta, použite ostrý šéfkuchára nôž do kociek alebo plochých dosiek pancettou na kocky alebo znížiť pancettou plátky na krátke prúžky.
Čo budete potrebovať
Clean doštička

Sharp šéfkuchára nôž
kociek Slab Pancetta

1. Najeďte pancettou dosku na rezanie čistú doske. Vyňať dosku do ešte veľké plátky, pomocou ostrý šéfkuchára nôž. Môžete vykonať rezy tak silné, ako budete chcieť.
   

2. Položte niekoľko pancettou plátky o seba, potom strih cez ne pozdĺžne, aby sa i-veľkosti prúžkov.
   
   

3. Zapnúť prúžkoch o štvrť otáčky a nakrájame naprieč pásov v pravidelných intervaloch vytvárať nakrájanou slaninou kocky.
   Rezanie zvitkové Pancetta
   

   1. Najeďte zrolovaný pancetta na rezanie čistú doske a zrezať oba konce. Nastaviť je stranou.
      

   2. Plátok zvyšok valca na plátky s hrúbkou aspoň 1/2 palca. Položte dva alebo tri rezy v dobe na vrchole každého a nakrájajte ich na rovnako veľkých pruhov.
      

   3. Strih cez rezy, ktoré práve vykonaných kocky pancetta. Opakujte s ostatnými plátkami.
      

   4. Položte dva zaoblené koncové kusy na svojich plochých stranách a odrezať len dosť hore, aby vám plochý povrch. Kocky koncovky krájaním každý z nich aj do tých plátky, potom naprieč rezy.
      Rezanie Thin-Plátky Pancetta
      

      1. položiť niekoľko veľmi tenké plátky pancetta na seba.
         

      2. Roll up rezy vytvoriť tvar protokolu, ako valcované cigaru.
         

      3. Slice dole do centra z valcovaných slaninou plátky, potom priečnom reze po celej dĺžke na slaninou pre vytvorenie plochých, krátke pásy panchettou.