Na rozdiel od tradičných marinovanie, ktorý chuťou iba vonkajšok mäsa, masla vstrekovanie priamo do steak umožňuje vnútro mäsa prísť do styku s maslom a všetky koreniny, ktoré pridáte do neho. Rýchlosť je ďalším faktorom, pretože marinády typicky trvať najmenej 20-30 minúta alebo dlhšie preniknúť na mäso; vstrekovanie to dáva váš steak infúzii chuť počas približne piatich minút. Navyše, ste v podstate vstrekovania vlhkosti priamo do mäsa, čo jej pomáha zostať vlhký a nežný, keď ste ju variť.
Nástrojov obchodu

Aj keď by ste mohli potrebovať veľkú vstrekovač o injekciu pečenie alebo celé morky, nepotrebujete veľké alebo fantázie vstrekovač získať prácu pre menšie kusy, ako sú steaky. Vstrekovače, ktorá drží 1 až 2 oz má dostatok tekutín a aromatické prísady ribeye steak. Ďalším faktorom, aby zvážila, keď ste nakupovanie pre vstrekovačov je počet otvorov na špičke. Aj keď sa môžete dostať vynikajúce výsledky pomocou vstrekovače s jedným otvorom, použite jeden s niekoľkými otvormi, aby dosiahli najlepšie výsledky, pretože to bude rovnomerne distribuovať maslo cez steak.
Príprava Maslo

Prvým krokom je roztaviť vaše maslo. Či už si injekciu do mäsa musí byť v kvapalnej forme. Aj keď môžete aplikovať unflavored rozpustené maslo do ribeye steak a získať vynikajúce výsledky, môžete tiež využiť túto príležitosť, aby vytiahnuť niektoré z vašich obľúbených byliniek a korenia, aby sa rozpustené verziu zložených masla, ktoré toľko steakhouses použiť na začiatok svojich steaky , Napríklad by ste mohli kombinovať whisky, bourbon alebo koňak s rozpusteným maslom, pomocou zhruba dvoch častí maslo za jeden diel liehu. Jemne nasekané bylinky, cesnak alebo suché korenie môžu tiež fungovať dobre. Kľúčom k úspešnému vstrekovania váš steak ich použiť len jemne mletých byliniek a korenia, aby sa zabránilo upchatiu ihly vstrekovače.
Injekcia steak

Dajte si rozpustené maslo v pohári či úzkej nádobe pred umiestnením vstrekovače v kontajneri a vytiahnutím piestu nahor. Po naplnení vstrekovače, zasuňte ihlu do steak, bude dostatočne hlboko, aby dosiahnuť stredu mäsa. Pomaly stlačte vstrekovač je piest, zatiaľ čo vy zdvihnúť ihlu z steak. Opakujte proces každých 1 1/2 palca. Všeobecne platí, použite zhruba 1 oz masla za každú libru ribeye steak. Uistite sa, že čistiť ihlu vstrekovače, aby sa zabránilo zavedeniu baktérií na ďalšie dávky potravín, ktoré budete aplikovať. Pred umyť vstrekovače, použite drôt alebo kancelársku sponku vymazať žiadne mäso ulovených v špičke.