Ako Blanch Gaštany

Všetci vieme, o gaštany praženie na otvorenom ohni, ale - blanšírovanie? Tento pojem môže byť trochu mätúce pre nováčika. Pre väčšinu potravín, blanšírovanie jednoducho znamená variť prísadu krátko a ochladí sa rýchlo pred pokračovaním s ďalšej fáze varenia. & Quote; Blanšírovanie & quot; orechy zahŕňa tiež rýchly varu, ale termín sa odkazuje na celý proces zbaviť matice ich mušlí a vnútorných kožou. Zbledol gaštany držať dlhšie v mrazničke. Sú tiež lepšie v plnky a sladkých tovar ako unblanched gaštany, ktoré môžu vrhnúť svojej kože a dať jedlo kvalitu papierový.
Čo budete potrebovať
stockpot
dierovanou lyžicou
papierové uteráky

Párovanie nôž
Utierky
Pokyny

1. Vložte gaštany v stockpot a naplňte ju studenou vodou, kým hrniec je o 3/4. Nastaviť hrniec na horáku obrátil na vysokú. Nechajte vodu prísť do varu.
   

2. Majte gaštany vo vriacej vode po dobu 2 minút, alebo keď vidíte škrupiny začínajúcich rozdeliť. Vypnite teplo, potom odstráňte gaštany s dierovanou lyžicou. Nastavte matice na papierové uteráky do kanalizácie a mierne vychladnúť.
   

3. Peel gaštany, keď sú dosť v pohode zvládnuť. Použite okrajovanie nôž odobrať pevný vonkajší plášť. Niektoré z vnútornej kože môže tiež prísť preč behom peelingom.
   

4. Rub zostávajúce vnútorné kožu z gaštanov s čistou utierkou.
   

5. opakujte varu, peeling a odreniny proces, v prípade potreby, pre všetky gaštany sa lúpe a kožu, ktoré nevyšlo na prvýkrát.