Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob varenia ryže je jednoducho variť ju v mnohých vode, ako budete variť cestoviny. Spustite kontrolu to pre doneness po 15 minútach, na bielom dlhozrnnej ryže, alebo 30 minút pre hnedej ryže. Akonáhle ryža nezmäkne, ale stále mierne pevná, keď ju skus - opäť, rovnako ako & quot; al dente & quot; cestoviny - vypustite ju dobre v jemnej sitko kaše, a potom ju nalejte späť do hrnca a zvyšok obilia po dobu niekoľkých minút, zatiaľ čo uniká para. Nevýhodou tejto metódy je, že sa odplavia niektoré živiny ryže, ale môžete urobiť zvyšok vášho jedla kompenzovať to.
Shallow-Pan ryžových pokrmov

Niektoré zo svetovo najviac slávil ryžových pokrmov sú vyrobené v otvorenej panvici. Španielska paella a Talianskej rizoto sú dve najznámejšie príklady. Každý z nich je vyrobená v širokej, plytkej panvici, rizoto v každom širokom hrnci alebo panvici, hlboké a paella v špeciálnom wok-ako panvicu. Oba vyžadujú osobitný druh ryže, s kratšími, futbalovými tvaru zŕn, ktoré sú ťažké s rozpustného škrobu. V každom prípade, cibuľu a aromatickými látkami sú prvé dusenou jemne v malom množstve oleja, potom je ryža a ďalšie zložky sú pridané, a celá miska sa bublala v bujóne. Paella skončí ako suchý pokrm, zatiaľ čo škrob v rizote otočí varenia tekutinu do hladkej, smotanovou omáčkou.
Open-Pan Pilaf

Môžete použiť podobný Technika pripraviť flavorful pilafs s vašou obľúbenou dlhozrnnej ryže, jazmínová ryža alebo ryža Basmati. V hlbokej panvici alebo širokého hrnca, speniť cibuľu, cesnak, zeler, huby, mrkvu alebo aromatickými zeleniny. Pridajte ryžu a smažiť ju jemne po dobu niekoľkých minút, takže je pokrytá rovnomerne s chuťovo olejom, pridajte dostatok teplej vývar alebo voda na pokrytie ryžu. Často premiešajte ryžu, ako to varí, pridaním tekutiny v malom množstve podľa potreby, kým to je al dente. Nechajte ostatné ryža dobu 10 až 15 minút, kým sa prebytok vlhkosť odparí alebo boli absorbované; potom slúži to horúco.
Späť na parenie

Použitie týchto techník, môžete si vynikajúce ryžové pokrmy bez nutnosti investovať do ryže, varič alebo pomocou niekedy-ťažké utiahnuť veko parenia metódu. Avšak, tam sú časy, keď prostý, dusená dlho ryža je najlepšou voľbou pre jedlo. Ak ste skúsenosti s metódou cestoviny štýlu ryža, môžete prispôsobiť, že vyrábať dobré dusenou ryžou. Cook ryža len menej ako al dente, potom ju vypustiť rýchlo a nalejte ho späť do hrnca. Prikryte pokrievkou a dať ju na miernom ohni po dobu 10 až 15 minút, a potom odhaliť ju a nechajte parný uniknúť. K dispozícii je dostatok vlhkosti vľavo na ryžu, aby ho páru krásne, takže ľahký a našuchorený ryže zakaždým.