- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> varenie techniky >>
Ako variť Pastrami Pečené
Fajčenie a solením, spolu s pridaným koriandrom a čierne korenie, aby pečený bôčik pastrami, ale nemáte k slanom náleve, alebo fajčiť hruďou to pečené. Mali by ste soľ ťažko a skoro, aj keď, aby výberové konanie bôčik dosť pre suché praženie, a pridajte trochu vody alebo zásoby v polovici varenia dokončiť to v trochu vlhkosti. Choďte s hrudným košom bytu pri vytváraní & quot; pastrami & quot; pečienka, namiesto bôčik bod, pretože je to prirodzene nežnejšia.
čo budete potrebovať
bôčik plochého
kóšer soľ
holandské rúry alebo rúry-bezpečné panvicu
Aromatické a dráždivé zložky (voliteľne) Galéria sklade alebo vo vode
Pokyny
-
Srsť bôčik v osolenej suchom trieť, zabaľte ju do 1/4 palca tučný vrstva kóšer soľou alebo v slanom náleve ju v 1 šálka soli a 1 galón vody 24 hodín pred ho chcete piecť. Sodíka v soľných roztokov, háčiky a kóšer soľ denaturovať dosť spojivového tkaniva a iných proteínov v priebehu 24 hodín, aby sa hrudník platidlo dosť pre suché praženia. Udržujte hruďou v chladničke, zatiaľ čo soľ robí jeho vec.
Ak chcete pridať korenie bežne používané v tradičnom pastrami, kabát hrudníka rovným dielom objemu kóšer soli, prasknutý čierne korenie a koriandrom semien.
-
Vezmite pečienka z chladničky asi 1 hodinu pred chcete ho upiecť a odrieť nadmernou soľ. Opláchnite mimo hruďou, pokiaľ ju brined; môžete nechať korenie rub neporušený na hrudníku. Pat bôčik suchý s papierovými uteráky.
-
Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Sear pečienka na všetkých stranách v niekoľkých lyžiciach oleja v holandskej rúre alebo iné rúry bezpečné panvici. Pri opaľovaní používajte stredne-vysokej teplo na sporáku.
-
Preneste panvicu do rúry a varíme pastrami pečienka asi 1 hodinu. Vezmite pečienka z rúry.
-
Pridať všetky aromatické a prenikavý prísady do panvice. Môžete použiť Mirepoix - nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler - spolu s bobkovým listom, strúčiky cesnaku a čerstvých byliniek vetvičkami, pre vyváženou chuťou základné
-
nalejte asi 1/2. inch zásob alebo vody do panvice a veka. Vráťte mäso do rúry.
-
Cook pastrami pečené do mäkka, asi 2-3 hodín. Skontrolujte nehu s vidličkou; Mäso by malo oddeliť, bez veľa práce.
-
Vezmite pečienka z rúry a nechajte ho sedieť asi 5 minút. Plátok pastrami cez zrna pri servírovaní.
Previous:Čo znamená termín Freeze-Dry Mean
varenie techniky
- Ako Smoke mäso Bez Fajčiar (6 schodov)
- Smaženie Francúzske-Cut Fazuľa (5 krokov)
- Ako si vyrobiť omáčkou z dusenia Liquid (8 krokov)
- Ako sa pripraviť vyprážané Fluke
- Ako Juice citróna by v mikrovlnnej rúre
- Ako ušetriť koreň zázvoru (5 krokov)
- Ako Smoke losos v fajčiar
- Ako si vyrobiť Extra-smotanovou zemiakovou kašou
- Ako sa rozpustí arašidové maslo (3 kroky)
- Ako na ozdobu Jedlo tabúľ Mrkva
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
