Ak chcete zvýšiť veľkosti vašej kastról, kúpiť alebo požičať najväčšie pekáča môžete, alebo použiť ďalšie panvy. Návšteva reštaurácie obchody dodávky vidieť, čo je k dispozícii. Alebo kúpiť lacno fólie alebo plastové riady v obchode s potravinami. Plastové panvice sú viac robustné než fólie, ale môžete ich použiť len pri rúra teplotách pod 400 stupňov Fahrenheita. Fólie panvy môže ísť do teplejšej rúre, ale oni sú veľmi chatrné a trhať ľahko. Obe panvy piecť rovnomernejšie a bezpečne, ak ich umiestnite na kovové plechy.
Zmena veľkosti Recepty

Pri zvýšení množstva prísad v recepte nefunguje dobre s chleba a koláčov, to funguje s rajnice. Ak chcete previesť recept, použite ready-made konvertor alebo si to spočítajte sami. Rozdeľte počet porcií, ktoré chcete, napríklad 20, podľa počtu porcií recept normálne robí, povedzme, 10. Použitie, že číslo 2 v tomto prípade, násobiť množstvo každej zložky. Pre silne ochutené zložiek alebo dodatkov ako prášok do pečiva, používať menšie multiplikátor ako je napríklad iba pomocou 1,5 namiesto 2 pri zvýšení množstva týchto zložiek.
Urob to, Not That

zapekaných jedál pre davu neznamená vytesňovania viac prísad do svojho bežného panvy. Kastról nebude variť správne a môže rozliať po celom rúry - zdvojnásobenie počtu panvy, ktoré používate alebo používate veľkú panvicu sú lepšie možnosti. Môžete však nie je len dvojnásobnú dobu ohrevu pri zdvojnásobení recept na väčšej panvici. Namiesto toho, pridajte asi 25 stupňov, na teplotu, skontrolujte doneness v normálnej dobe varenia a dať kastróla extra päť alebo 10 minút, ak je to ešte neurobili.
Cook Ahead Bezpečne

Mnoho rajnice môžu stráviť tri až štyri dní v chladničke alebo dva tri mesiace v mrazáku pred varením, čo vám umožní zostaviť riadu dopredu a pečieme ich dohromady v rúre pred podávaním. Nech mrazené hrnca rozmraziť cez noc v chladničke a skontrolovať na rajnice po varení s okamžitým čítanie teplomer, aby sa zabezpečilo, že dosiahnu najmenej 165 F. rajnice, ktoré môžete urobiť dopredu zahŕňať enchiladas, chili, kuracie pekáča a vaječné misy.