- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> varenie techniky >>
Môžem použiť pečenie Kakao urobiť čokoládová zmrzlina?
Takmer každá hlavná značka čokoládovej zmrzliny dostane jeho príchuť z práškového pečenia kakaa. Domáci kuchári používajú kakao pre niektoré z rovnakých dôvodov, ktoré výrobcovia uprednostňujú to: nákladov, jednoduchosť používania a kontroly tuku. Kakao je jemne mletej kakao, alebo čokolády, fazuľa. Jej práškovej forme je ideálna pre vytváranie bohatých, tmavá čokoláda zaobchádza ako zmrzlina.
Flavor
Čokoláda je príchuť ako žiadny iný, ale to príde v mnohých verziách, sladké, mierne, zemitý , horkosladké a dokonca aj kyslé. Kakao je spracovaná prostredníctvom dvoch rôznych metód, z ktorých každá vytvára odlišný chuťový profil. Holandský, alebo alkalické-spracované, kakaové bôby boli prať v roztoku draselného znížiť ich obsahu kyseliny. Dutch-proces fazuľa prinášajú tmavšiu farbu a zemitejšia cieľovú-chuť čokolády pokrmov. Natural-process kakao má svetlejšiu farbu, a vďaka vyššej kyslosti, chuť niekedy popisovaná ako horké.
Nákladov Úvahy
Pečenie kakao zvyčajne víťazí nad pečenia čokoláda v náklady za čokoládová uncu. Pre výpočet presné náklady na domácom receptu, avšak postava v cene masla alebo oleja, musíte pridať do kakaa replikovať štruktúru pečenie čokolády. Suché kakao obsahuje medzi 78 a 90 percent s kakaovými bôbmi pevných látok, s obsahom tuku v rozmedzí 1-10 percent, zatiaľ čo pečenia čokoláda je emulzia zhruba 50 percent tuku a 50 percent kakaovej sušiny, s nejakou variáciou podľa značky.
Stability
Vyšší obsah tuku umožňuje pečenie čokoláda viac citlivý na teplo a chlad než suchý kakaa. Okrem nebezpečenstva tavenie alebo tvorby sivé pruhy teplotou spôsobil & quot; rozkvitne, & quot; Citlivosť teploty a obsahu tuku môže robiť pečenie čokoláda ťažké na použitie v receptoch. Niekedy, keď miešal sa s kvapalnými, ako sladké aj nesladené roztavených pečenie čokolád stávajú a môže zostať zrnitý, pretože tuk a cacao pevnej látky oddeliť. Menej krehké pečenie kakao spája viac rovnomerne a hladko s mliekom, vajcami a smotanou, ktoré sa stanú zmrzlina.
Fat Control
Pomocou suchého kakao vám umožní znížiť kalórie v zmrzline, môžu spôsobiť, že tento vápnik-bohaté treat častejší voľbou pre vašu rodinnú menu. Zníženie obsahu tuku môže mať množstvo vplyvov na zmrzliny, a to najmä na krémovú textúru. Pridaním kukuričného sirupu môže vytvoriť hladšie pocit v ústach, ale za cenu viac cukru kalórií. Zdravé oleje môžu byť substituované na nasýtené tuky. Posilnenie chuť čokolády s vanilkový extrakt alebo práškové instantná káva produkuje nižšiu tuku zmrzlinu s bohatou chuťou. Možno budete chcieť urobiť nejaké experimentovanie s obľúbenými zmrzlina receptov, aby vyhovovali vkusu vašej rodiny.
Best of Both
Napriek prevahe kakaa je v oboch komerčných a domáce verzie zmrzliny, pozrite sa na recepty, ktoré kombinujú kakao a pevná čokoláda pre bohatosť a hĺbku chuťou. Ešte jednoduchšie, použite zmrzlina dojáreň zástupcu. Pridajte rozpustenej čokolády, ktorá bude Flake, na chladené kakaových zmrzlinu, alebo vmiešajte do mini-čipy tesne pred podávaním. Chocolate-čokoládová zmrzlina je určite víťaza.
Jedlo a pitie


- Ako to urobiť filipínsky prasa pečienka (14 schodov)
- Ako variť šunka s Pepsi (4 kroky)
- Rozdiel medzi Pot & amp; Pán
- Národné Rice Sporák Directions
- Ako si vyrobiť aromatizovaný práškového cukru
- Ako sa stavia Asado Grill (5 krokov)
- Ako opraviť Gluey šťouchané zemiaky
- Non-mliečne Náhražky pre kyslou smotanou
varenie techniky
- Ako Plátok hovädzej sviečkovej
- Ako zabrániť Brokolica Color Zhoršenie pri varení
- Ako ušetriť designy Out of Tomatoes (16 schodov)
- Ako variť Hog Maws so šunkou päty (8 krokov)
- Čo môžete variť Vnútri Thermal sporák
- Ako variť sušené fazuľa (8 krokov)
- Ako dlho si Cook Sous Vide Vajcia
- Ako si vyrobiť Donuts Bez fritéza
- Ako variť Canadian Bacon
- Ako slanom náleve Mäso, že fajčíte (4 kroky)
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
