Pred varením akýkoľvek typ fazuľa, triedenie cez ne a odstrániť všetky scvrknuté zrná a nečistoty. V sitku, prepláchnite fazuľa pod studenou vodou. Namáčanie 1 libra sušených fazule v dostatočnom množstve studenej vody, sa vzťahuje na 1 palec počas najmenej štyroch hodín alebo cez noc. Vypustite fazuľa v sitku. Priniesť 10 šálky vody do varu vo veľkom hrnci. Pridajte fazuľa a 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy do hrnca. Návrat k varu, priklopíme pokrievkou a varíme na miernom ohni 15 minút. Vypustite a opláchnite fazuľa v sitku
Pre-varenie fazuľa :. Druhá metóda

Pridať 1 libra sušených fazule na veľkom hrnci spolu s 1 polievkovou lyžicou jedlej sódy a dosť vody na pokrytie fazuľa o 1 palec. Prineste fazuľa a vodu do varu, prikryte a varte po dobu 45 minút. Vypustite a opláchnite fazuľa v sitku. Zlikvidujte vodu. Preneste fazuľa na 2 1/2 až 3 liter fazuľa hrniec, holandskej rúre alebo pekáč.
Určených na aromatizáciu, fazuľa

Tradičné základné ingrediencie Boston pečené fazuľa recept zahŕňajú svetlú alebo tmavú hnedý cukor, melasa, suché horčica, soľ, korenie, cibuľu a soľ bravčové mäso. Môžete použiť slaniny alebo šunky namiesto soli bravčového mäsa. Pre Vermont zvrat, nahradiť polovicu z melasy s javorovým sirupom. Prispieť svetlé chuť poznámky s postriekaniu octu a rumu pridaných do fazule ku koncu doby pečenia. Aromatické látky, ako je cesnak a bobkovým listom, požičiavať stále väčšiu hĺbku chuťou. Ak chcete vegetariánska Boston pečené fazuľa, vynechajte soľ bravčové a pridajte palicu masla a 1 lyžičku sušeného letné či zimné pikantné bylina. U vegánskych fazuľa, pridajte 1 lyžičku vegánskej Worcestershire omáčky a 1/4 kilá faux šunky.
Základné Boston pečené fazuľa

V miske zmiešajte všetky ingrediencie s výnimkou soľnej bravčového mäsa a cibule. Kombinovať s fazuľou a zmes preneste do fazuľa hrnce, holandskej rúre alebo pekáč. Umiestnite cibuľu v stredu bôbov. Nalejte v dostatočnom množstve vriacej vody, aby pokrytie fazuľa od polovice palca, mierneho miešania. Zatlačte soľ bravčové dole do fazule, čo umožňuje jeho časť vyčnievať nad povrch. Pečieme fazuľa na 300 stupňov Celzia šesť až osem hodín, alebo kým sú nežné a kvapalina znížila na hustú polevou. Ak používate fazuľa hrniec alebo holandské rúry, pečieme fazuľa odkrytý, alebo ľahko potiahnuté fóliou, ak používate pekáč. Skontrolujte fazuľa každú hodinu. Pridajte všetky kyseliny, ako je napríklad octom alebo rum, na tri hodiny značkou. Pred podávaním vyberte celú cibuľu.