základňa autentického tagine je plytký a široký a veko je vysoký, čo vytvára tesné priľnutie vnútri základne. Vzhľadom k tomu, potraviny vnútri tagine sa zahreje a začne varenie, vysoký kužeľ časť veka zaplnia s parou. Táto para potom kondenzuje a začne kvapkať späť do spodnej časti tagine. Táto para element varí jedlo pomaly a vyžaduje menej tekutiny. Tagines sú zvyčajne k dispozícii vo veľkostiach jeden až štyri litre. Pretože jeho prenosné veľkosti, presunutie tažín z stovetop do rúry, nie je problém.
Tradičné dusená mäsa

dusená mäsa sú jedným z tradičných jedál variť v tagine. Tradičné dusené zahŕňajú buď jahňacie, kuracie, hovädzie alebo rybu s niekoľkými ďalšími zložkami na vytvorenie chuť základňu. Zmes zeleniny, cibuľa, cesnak a aromatických bylín sú bežné v tagine gulášu, a kuskus je spoločná posteľ pre guláš na oddych po jeho dokončení varenia. Kuskus, North africký cestoviny sa skladá z drobných granúl krupica pšenica, je ďalšie jedlo, ktoré si môžete variť vnútri tagine, a to je ideálnou voľbou, aby nasiakli šťavy vyrobené gulášu.
doplnkové Flavors

Bez ohľadu na typ mäsa, ktoré budete používať pre tradičné tagine gulášom, ak chcete, aby sa zabezpečilo, že je autentický, pridáva niektoré doplnkové severoafrických príchute je nutnosťou. Tie môžu zahŕňať sušené ovocie a mandle, sušené alebo čerstvé zázvor, čerstvý koriander alebo koriandra a škorice. Harissa, čo je extra-pikantné korenie, je často slúžil na boku, a korenia zmes známa ako Ras el Hanout je bežný dodatok. Saffron je ďalší obyčajná súčasť, ktorý pridáva aj chuť a farbu na akékoľvek tagine.
Získanie Creative

Hoci tagine je tradičný a súčasťou Maroka národnej kuchyne, je prijateľné myslieť mimo riadky s prísadami. Môžete použiť tažín pre takmer akékoľvek jedlo by ste variť v štandardnom holandské rúry. Ak necháte veko na vedľajšiu koľaj, môže byť použitý ako pekáča, dodané priamo do tabuľky z rúry s cieľom zvýšiť celkovú prezentáciu.