V Mexiko, pikantné limetková šťava je hlavnou zložkou v základnom carne Asada marináde. Neváhajte a dať svoj vlastný rotáciu na to. Všetky zložky spojené s Southwestern a mexickou kuchyňou sú prijateľné. Medzi ne patrí rasca, citrusové plody, najmä vápna a citróny, cibuľa, paradajky, lístky koriandra, Ancho a Chipotle papriky. Je to v poriadku nahradiť alebo doplniť na všetky komponenty s podobnými - napríklad pivo alebo tequila, miesto alebo navyše na kyselinu z citrusov; čierne korenie miesto pálivej papriky. Marinovať hovädzieho mäsa po dobu až 12 hodín, ak používate tequila; inak marinovať po dobu až 24 hodín.
kusy mäsa používať

Classic carne Asada recepty výzvu na klapkou, boku alebo sukne steak. Použite niektorú z týchto zamieňajú. Flap, vejárovité rez, je rozšírenie T-kosť a Porterhouse; zistíte, že je predávaný ako ranchero steak alebo jeho francúzskeho mena, Bavete. Flank a sukne steak pochádzajú z podbruško kravy, zvyčajne nižšia dýchacieho svalu volal membrána. Sú lacné, sviežim, tuhý, mastné kusy mäsa, ktoré nasiakli marinády - vhodné pre carne Asada. Vykostené rib eye steak a búšil do 1/8 hrúbky palca tiež pracovať ako striedanie .:
Grilovať steak

Ak chcete grilovať zvolenú strih mäsa pre carne Asada, poloha rúru nosič v hornej tretine rúry, aspoň 4-5palců zo zdroja tepla. Predhrejte brojlerov. Pre stredné, grilovať steak 3-5minut na každej strane. Je bežné, aby grilovať celý steak neporušený, nechajte odpočinúť po dobu 5 minút, keď jeho práce, a potom nakrájame ju kolmo k vláknam. Môžete tiež nakrájame ju na kúsky. Z bezpečnostných dôvodov, vždy variť hovädzie na minimálnu teplotu 145 stupňov Fahrenheita; používať mäso teplomer na kontrolu teploty.
návrhy porcie

Carne Asada a tortilly alebo tacos sú mäkké ako hamburgery a buchty, ale, na rozdiel od karbonátky, carne Asada Doesn 't vyžadujú špecifický spôsob porciu. To môže stať v pre akýkoľvek grilované alebo pečené hovädzie predjedlo. Chop Asada carne a pridať ju do šalátov, polievok a dusených pokrmov. Vrstva na akomkoľvek sendvič. Podávame ju ako mäso časť večera so zeleninou a ryžou. Párovanie s vyprážané alebo pečené zelené banány a kukurica salsou. Umyte to všetko dole s šumivé, ovocie dopredu, low-alkoholu vína ako nemecký Riesling.