Ako si vyrobiť karamelizovaným cukrom ozdobami

karamelizovaným cukrom je cukor, ktorý bol varené, kým jeho molekuly začínajú rozkladať. To spôsobí, že farby sa cukor a chuť na zmenu; ako karamel stmavne, stáva sa menej sladký. Keď sa cukor plne pálený, že bude mať hlbokú jantárovú farbu a bohatú, komplexné príchuť. Ako karamelizovaným cukrom ochladzuje, stvrdne; keď je úplne pevný, môže byť použitý ako ozdoba na torty alebo iné dezerty.
Čo budete potrebovať
Veľký žiaruvzdorné misy
studenou vodou
Cukor
Medium pán
water
spoločností Štetec
Malé šálku vody
lyžicu
Pergamenový papier alebo teflónovej silikónová podložka
Pokyny

1. Vyplniť veľký žiaruvzdorné misy napoly plná studenej vody a odložte bokom. Miska by mala byť dostatočne veľká pre umiestnenie na dno vášho hrnca do vody neskôr.
   

2. Vložte nejaký cukor v stredne panvici. Zakryte cukor s len toľko vody, aby sa vytvoriť konzistenciu mokrého piesku potom umiestnite panvicu nad stredne-vysokej teplo.
   

3. Cook cukor, bez miešania, cez stredne-vysokej teplo. Pomocou pečivo kefa, ktorý bol ponorený do malej šálky vody, opláchnuť vnútornej strane panvy každých niekoľko minút, aby sa zabránilo nežiaducemu pomôcť kryštalizácie. Prípadne, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy do vášho cukru a vody pred varením, pretože citrónová šťava pomáha zabrániť nežiaducemu kryštalizáciu s cukrom.
   

4. Pokračovať varenie cukor. Ak je na jednej strane panvy sa zdá byť caramelizing rýchlejšie ako druhý, pohybovať panvicu jemne krúživým pohybom rovnomerne distribuovať farbu. Akonáhle cukor začne karamelizovať, sledovať ju veľmi pozorne; to môže rozvariť do niekoľkých sekúnd. Variť cukor, pokiaľ nedosiahne stredne jantárovú farbu.
   

5. Odstrániť panvicu z tepla a opatrne umiestni na dno panvice do misy studenej vody. Držte panvicu do studenej vody na niekoľko sekúnd zastaviť proces varenia.
   

6. Nastavenie panvicu stranou a umožniť cukor vychladnúť niekoľko minút viac. Cukor je pripravený na použitie, keď sa mierne zhustne.
   

7. Ponorte lyžicu do karamelizovaným cukrom. Mrholenie cukor do požadovaného tvaru na kus pergamenu alebo teflónovej silikónovú podložku. Nechajte cukor úplne vychladnúť pred použitím ako ozdoba.