Ratatouille obsahuje niekoľko spoločných zložiek, ktoré dávajú to obvyklé chuť a pocit v ústach. Medzi ne patrí olivový olej, baklažán, cuketa, červená a zelená paprika, cibuľa, cesnak a paradajky. Huby nie sú nezvyčajné, a balsamico ocot a biele víno pomoc dať dusené charakter. Všetky tieto prísady dobre fungovať v pomalom hrnci. Všetky chuťou prísť spoločne, vytvárať ratatouille, ale zachovávajú svoju štruktúru i pri varení pomaly.
Tasty náskok

Hoci sekanie vaše prísady a uvádzanie je surové do pomalého hrnca dostane prácu, ak budete mať čas, možno budete chcieť pridať krok pre zvláštnu príchuť v konečnom ratatouille: soté niekoľko z zeleniny krátko v olivovom oleji pred ich odoslaním do pomalého hrnca. Cibuľa, cesnak, papriky, cukety a baklažánu tvoria zlatú kôrku, keď restované na vysokej úrovni po niekoľko minút. Dalo by sa namiesto toho na grile tieto zeleniny pre zakouřenější chuť. Nebojte sa o vnútornej strane zeleniny varenie, pretože majú dostatok času na zmäkčenie v pomalom hrnci .:
Nízko a pomaly

Ako sa pripravujete, kotleta a speniť zeleninu, aby vaše ratatouille, otočte pomalý hrniec na nízke nastavenie, aby bolo možné predhrievať. Akonáhle boli pripravujú všetky zeleninu, preniesť ich do pomalého hrnca, pridať nejaké doplnky ako víno alebo bylín a potom zmiešajte dohromady dobre. Položte kryt na pomalom sporáku a nechajte ratatouille varíme 3-4 hodiny. Môžete odstrániť veko a dať mu rozruch raz alebo dvakrát počas doby varenia, ak ste doma, ale to nie je nutné. Počas posledných 20 minút alebo tak, môžete sa obrátiť teplo do vysokej a miešať do kaše vyrobené z kukuričného škrobu a studenej vody na zahustenie kvapaliny, v prípade potreby.
Vlastné Varianty

Hoci väčšina ratatouilles používajú rovnaké základné chute, to je vysoko individualizované jedlo, takže neváhajte a prispôsobiť podľa vašich preferencií kulinárske. Pridajte zemiaky, bazalkovým pestom, nakrájanú cibuľu zelené, čierne olivy alebo dokonca čierne fazuľa. Čerstvé bylinky, ako je oregano, tymian alebo rozmarín môžu byť pridané na konci, alebo ako ozdoba.