Ako uhlia a plynu grily možno nastaviť pre nepriame grilovanie. Pre uhlie opekanie, stavať drevené uhlie do mohyly alebo naliať ju do komínového štartéra pred osvetlenia. Akonáhle je uhlie je sivá s popolom, ktoré sú rozložené ju na jednu stranu rošte uhlia. Pre propán opekanie, zapáliť horáky na jednej strane grile na strednom plameni. Ak váš gril Má teplomer, zamerať sa na asi 250 stupňov Fahrenheita.
Varenie Technika

Umiestnite rebrá, kostnej stranou dole, na chladnej strane grile , Ak je váš gril je na malé strane, možno budete chcieť znížiť hrudný kôš do menších porcií, aby sa zmestili kusov ľahšie. Ak je to potrebné, môžu rebrá prekrývať, aby sa zabezpečilo, že nie ste priamo nad plameňmi. Prikryte gril, uistite sa, že vetracie otvory sú otvorené, aby sa zabránilo gril od dobývania príliš horúco. Ak používate gril na drevené uhlie, možno budete musieť svetlo viac uhlia pridať na grilovacom rošte v prípade, že uhlíky vychladne a uhasiť .:
Časy a teploty

variť rebrá, kým oni sú veľmi mäkké, zhruba tri až štyri hodiny rebrá dieťa späť, a päť-šesthodina pre rebierka. Ak ste znížiť rebrá na menšie porcie, môžu byť vykonaná v ako malý ako jeden dve hodiny. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, rebrá musia byť varené na minimálnu vnútornú teplotu 145 F pre zaistenie bezpečnosti. Rebrá sú jedným z príkladov, kde varí je nad odporúčanú teplotu bude produkovať viac výsledkov výberového konania. Cieľom pre asi 180 F až 190 F. To môže byť ťažké získať presný odčítanie teploty na rebrách a to z dôvodu objemných kostí, ale vložiť teplomer do najhrubší časti mäsa na niekoľkých miestach, aby si všeobecnú predstavu. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či rebrá sú vykonávané, je kontrola kosti. Chyť kosť v centre stojane, a ak to krúti a ťahá preč od mäsa ľahko, vaše rebrá je hotovo. Nechajte rebrá oddýchnuť päť až 10 minút pred krájaním a podávaním.
Sauce

sviežim grilovacia omáčka je neoddeliteľnou súčasťou rebrá zážitok pre mnoho ľudí. Keď sú rebrá úplne varené, kefa rebrá s omáčkou a presunúť ich sa k horúcej strany grilu. Nechajte rebrá variť na horúce strany grile, kým omáčka je lepkavá a karamelizovanými, štyri až päť minút.