Letné a zimné tekvice sú súčasťou rozšírenej rodiny tekvicovitých, spolu s uhorky a melóny. Sú semenné ovocie, ktoré rastie na veľkých, rozlohou viníc. Rovnako ako ich bratranci, tekvice obklopiť ich semená s hrubou vrstvou chutné mäsa a farebné, ochranný kože. V lete tekvice, koža zvyčajne zostáva tenká a nežný dostatočne jesť, a mäso je šťavnaté a jemne ochutený. Zimné tekvice zrelé s tvrdým, drevité kožu a hustú, naživo farebné mäsa. Obaja sú chutné, výživné a všestranný.
Príprava Letné Squash

Letné tekvice sú často varená ľahko, a to buď sa hýbať-vyprážané alebo grilované až tesne konania. Ak plánujete takúto misky na ďalší deň, rýchlo par-varenie je v minimálnom množstve oleja a vypúšťanie nich je všetko, príprava, čo potrebujete. Avšak, niektoré riad vyžadujú cuketa alebo iné letné tekvice byť uvarí po dlhú dobu pri nízkych teplotách. Toto varí off prebytočnú vlhkosť, zmäkčenie squash a sústrediť jej chute pozoruhodne. To môže trvať 30 - 60 minúta, v závislosti na vašej trpezlivosti a varenie teploty, a je často praktickejšie, ak sa to robí dopredu .:
Príprava Winter Squash

Varenie vpred je výhodnejšie zimné tekvice, ktoré sú husté a ťažké a všeobecne trvať dlhšie variť. Malé a stredne veľké tekvice môžu byť jadrom a varené celok, potom nabral a kaší, keď hotoví. Väčšie tekvice môžu byť pečené v kúsky alebo plátky, a to buď hladké alebo presklené. Zimné squash možno tiež olúpané, na kocky nakrájané a to buď pečené alebo v pare do mäkka. Squash pripravené akúkoľvek z týchto metód môže byť použitá druhý deň, tak dlho, ako je to správne ochladí a chladu.
Bezpečné chladenie a skladovanie

Vaša squash je bezpečné pre potraviny keď je to prvýkrát varia, pretože jeho teplota je nad 140 stupňov Celzia. Keď to klesne pod túto teplotu, prejde na bezpečnosť potravín & quot; nebezpečného priestoru, & quot; kde nebezpečné mikroorganizmy sa môžu rozmnožovať. Ak chcete uložiť potraviny na neskôr, potrebujete rýchlo chladiť im pod 40 F, teplotu, ktorá spomaľuje množenie väčšiny baktérií. Balíček svoj varené squash do malej, ploché kontajnerov alebo vo vreciach, akonáhle sa ochladí na izbovú teplotu, a potom umiestnite balíčky v chladničke. Nestohujte porcie, pretože to udrží teplo. Namiesto toho, rozložil je okolo chladničky čo najrovnomernejšie. Mali by ste pred chladom váš squash do dvoch hodín po varení to.
Ohrievanie

Ak ste uvedenie svoje jedlo spoločne druhý deň, squash bude tiež musieť byť znovu ohreje na teplotu vhodne potravín v umývačke. Pre každý varené jedlo, ktoré sa práve opäť ohrievaná, že teplota je 165 F, bez ohľadu na to, či máte kúrenie squash sám o sebe alebo ako súčasť väčšej misky. Akékoľvek jedlo, ktoré viditeľne vrie je nad touto teplotou; inak, to je najbezpečnejšie používať instant-čítať teplomer pre kontrolu potravín.