Gril Pokyny pre hovädzia sviečková

tvárička-time s grilom vám dáva pocit, ako kuchár, najmä keď je gril na drevené uhlie, ktorá varí jedlo pri miernych teplotách v rozmedzí 225 až 375 stupňov Celzia. Ak máte hovädzie sviečková na ponuke, urob si láskavosť a kúpiť rúry-safe - alebo grill-bezpečný - teplomer. Je prakticky nemožné, aby zistili, či je hovädzie mäso je plne varené bez jedného, ​​najmä ak je to vštepované a tmavo hnedé na vonkajšej strane. Tento malý krok eliminuje úroveň stresu - a možno budete zarábať čiapku šéfkuchára zároveň
čo budete potrebovať
hovädzej sviečkovej (opláchnuť a zdobené)
Plate
Salt Mäsiarstvo motúz
Olivový olej
Pepper
Cesnakový prášok
kliešte
Rúra-trezorom teplomeru
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Položte hovädzia sviečková na tanier a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote po dobu jednej hodiny, než budete variť to na grile. Soľ je liberálno, zatiaľ čo dosiahne konzistentné teploty; Soľ pomáha naklepeme mäso
   

2. Krov bedier -. Ozdobný spôsob, ako hovoriť kravatu to s mäsiarskym povrázkom asi každé 3 palce. Urobte to pomôcť bedrá udržať svoj tvar, zatiaľ čo varí a zachovať jeho šťavy. Nosník tiež pomáha znižovať svetlice-up, najmä z fattier kusy mäsa.
   

3. Vytvoriť dve vykurovacie zóny v grile, jeden pre priame teplo a jeden pre nepriame teplo. Stack uhlie na jednej strane grile pre priame teplo a bez uhlia na druhej strane pre nepriame teplo. Tá je lepšie miesto pre hovädzej sviečkovej, pretože sa varí pomaly a rovnomernejšie tu. Sa snaží dosiahnuť teplotu okolo 225 stupňov v tejto zóne.
   

4. Kefa hovädzieho bedrá s olivovým olejom. Posypeme ju s korením a cesnakom prášok. Nastaviť hovädzie mäso na teplejšie strane grile a hnedej to na všetkých stranách pre len pár minút, sústruženie to s kliešťami, kým sa tvorí dokonca, hnedú kôrku.
   

5. Vložte rúru -Safe teplomer do najhustejšej oblasti hovädzieho bedier. Presuňte bedrá na chladnejšie strane grile a zatvorte kryt
   

6. Odstráňte hovädzia sviečková z grilu, kedy dosiahne 125 stupňov. - Priamo medzi stavom vzácne a médiá vzácne. Mäso bude aj naďalej variť - a vzostup teploty - ako nechať ho sedieť pod dáždnikom z hliníkovej fólie. Vyňať motúz, plátok bedrá a podávame.