Mieša-vyprážanie je varenie technika vyvinutá v Číne, ktorá zahŕňa varenie ingrediencie rýchlo cez relatívne vysokej teplote. Tradičné miešania pri vyprážaní používa wok, veľký s okrúhlym dnom o panvicu, ktorý sedí na kovový krúžok, aj keď je možné miešať-smažiť v každom panvici, ktorá má veľké množstvo povrchovej plochy a drží dobre teplo. Zložky v miešacej-smažiť sú typicky rezaná na relatívne malé kúsky, takže môžu variť rýchlo, a za stáleho miešania smažiť zložky by mala byť varené v oleji s vysokým bodom, ako je arašidový olej.
O ľadový šalát

Ľadový šalát je dodávaný v nepriedušne uzavreté hlavách, ktoré môžu byť buď priečne alebo roztrhaný rúk. To drží pohromade pekne, keď prerušil kliny, na kvalitu, ktorá je vhodná pre zložené šalátov, ktoré predstaví tvar týchto škrtov. To je tvorené prevažne z vody, takže je obzvlášť osviežujúci, aj keď má menej živín ako mnoho iných odrôd hlávkového šalátu. To nemá veľa zo svojej vlastnej chuti, ale túto neutralitu, rovnako ako nezaujímavosť tofu alebo zemiakov, robí to užitočný plavidlo prijímať ďalšie príchutí, ako je olej a ocot obväzy .:
Hýbať-vyprážanie ľadový šalát

Pevnosť ľadovým šalátom umožňuje držať dobre v hýbať-sa smaží a jeho neutrálnu chuť berie na chuti korenie a korenia, ako je sójovou omáčkou a ryžového octu, ktoré sú bežne používané v zamiešať -fries. Mieša-vyprážané šalát je tradičný čínsky nový rok jedlo a, na rozdiel od mnohých hýbať-smažiť receptov, to nezahŕňa rôzne zeleniny, ale skôr využíva ľadový šalát prakticky sám, ochutený jednoducho so sójovou omáčkou a cesnakom.

Mieša-vyprážanie Ostatné Šaláty

Iné druhy šalátu, ako Romaine a červený list, sú menej vhodné pre hýbať-vyprážanie, pretože sú príliš jemné pre vysoké teploty Táto technika používa, čo je varíme príliš rýchlo a stať sa sentimentálny. Ak chcete dať listovej zeleniny vo vašom hýbať-smažiť a tieto druhy šalátu sú jediné možnosti vo vašej chladničke, je používať striedmo a pridajte ich na poslednú chvíľu, takže chceš, ale sotva variť.