Ako variť rebierko s korením

Keď prime rebro je v ponuke, je to prirodzené, že ľudia sa posadiť a vziať do úvahy. Ale musí biele prádlo obrúsok reštaurácia je v lone generovať takú pozornosť? Varenie prime rebro nie je zďaleka tak úzkostlivý, ako by ste si mohli myslieť, zvlášť keď si porovnať ho s ostatnými pečienka, ktoré odôvodňujú podobnú liečbu. Top z vášho prime rebro s chutnou korenia kôry a sledujte, ako vaša rodina začať robiť večeru rezervácie na váš stôl.
Čo budete potrebovať
pekáča
korenia
malej miske
Brown horčice
hnedý cukor
múka
rozpusteného masla
Skillet
Olivový olej
Instant-čítať teplomer
kastróla
Hovädzí vývar
Červené víno (voliteľne)
Pokyny

1. Nastavenie pečienku vo veľkom pekáči a nechať ho sedieť pri izbovej teplote po dobu jednej hodiny, než ju variť. Konzistentné predvarenia vnútorná teplota pomôže zabezpečiť, že vaše pečienka varí rovnomerne, taky.
   

2. Crush svoje obľúbené korenia v malej miske. Vyberte štandardné čierne korenie alebo skúsiť zmes ružovej, zelenej a bielej korenia. Dôverujte svojmu čuch a čuchať korenia jednu odrodu naraz. Vône sú lepšie skúsenosti, ako je odporúčané, najmä ako si môže zaregistrovať silnú reakciu na niektoré odrody, ako je štipľavý bielym korením. Pridať nejaký hnedý horčicu, trochu hnedý cukor a múku a dostatok rozpustené maslo, aby pastu s ľahko drvené korenia.
   

3. rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo , Sear nultý rebrá, otáčaním, až kým sa všetky strany sú pekne zahnednuté a vytvoriť chrumkavú hranu. Alternatívne, piecť hlavné rebro na 450 stupňov Celzia v rúre po dobu asi 10 až 15 minút, aby sa dosiahol rovnaký účinok
   

4. predhriať rúru -., Alebo zníženie tlaku v peci - na 350 stupňov F. Dajte hlavnom vysielacom čase rebrá sa ochladiť na niekoľko minút pred spooning hore pastu a šíri ju cez vrchol rebierko.
   

5. Cook štandardné, štvor- rebro pečená po dobu asi 1 a pol hodiny pri teplote 325 stupňov F. Vytiahnite mäso z rúry o pár minút skôr a skontrolujte vnútornú teplotu s okamžitou čítanie teplomer. Medium-vzácny je dosiahnuť, keď sa rebierko registre medzi 125 a 130 stupňov, ale majte na pamäti, že pečienka musí spočívať aspoň 15 minút, než si ju vybojovať, a že sa zvýši teplota o niekoľko stupňov počas tejto doby.
   
   

6. Make omáčkou svetlá pre váš rebierko tým naberal na opečené kúsky mäsa z pekáča a ich uvádzanie v malej panve. Pridajte trochu hovädzí vývar, teplo k varu a miešajte. Pridajte trochu múky zahustiť omáčku, ak sa vám páči, rovnako ako nejaký červeného vína.