Ako Pán Cook sviečková na Medium-Well (6 krokov)

Môže to byť daždivý deň, môže to byť pondelok alebo je to len môže byť právo deň pán-variť sviečkovú, takže môžete držať close eye na jeho vývoji. Pamätajte si, že predtým, než ľudia mali vonkajšie grily, mali kachle. Pan-varenie sviečkovej priamo pred vašimi očami vám môžu pomôcť dozvedieť sa niečo viac o tom, ako sviečková absorbuje teplo, takže môžete jemnosť svoju techniku ​​a zmysel pre načasovanie - rovnako ako kuchári na steak domov, ktorí variť svoje sirloins interiéru, taky. galérie, čo budete potrebovať
soľ
olej
aromatických
kyslé zložky
Instant-čítať teplomer
Pan
Olivový olej alebo maslo
kliešte
Feta alebo modrým syrom
Pokyny

1. Season sviečková nasledovaním akronym "SOFA", čo je skratka pre soľ, olej, aromatické a kyseliny. Sójová omáčka sa počíta na základe "soli," a to zanecháva lahodnou chuťou v steak. Vzťahovať aj olivový olej a vaše obľúbené bylinky - Možno bazalku alebo estragón - na chuť steak. Kyselina stojí najlepšiu šancu poškodí proteín v steak, ale premýšľať nad rámec základnej balsamico alebo malinového octu a obrátiť sa na citrusové šťavy. Ananás a pomarančový džús robiť dobré voľby oddelene a chuť ešte lepšie spolupracovať. Nechajte svoje korenené steak sedieť pri izbovej teplote po dobu jednej hodiny, než ju variť. To pomôže zabezpečiť, aby steak dosiahne konzistentné teplotu a varí rovnomerne.
   

2. Zapnite ventilátor nad sporákom ventilovať vašej kuchyne. Otvorte okno, taky. Predtým, než začnete variť, urvat si okamžitý-čítať teplomer - kľúč na zabezpečenie toho, že budete variť steak, ako sa vám to páči: medium-no
   

3. Teplo panvicu dostatočne veľká, aby držať. steak cez stredne vysokým plameňom. Nalejte trochu olivový olej, maslo alebo kombináciu týchto dvoch do panvice a čakať na oleji alebo masle syčať.
   

4. Znížte plameň na strednú a variť merania steak medzi 1 ¼ na 1 ½ palca hrubé asi päť minút na jednej strane. Potom prevráťte s kliešťami a varíme ju na ďalších päť minút
   

5. Vezmite teplotu steak v najhustejšia regióne .; pre stredne-no, to by mal zobraziť konečné čítanie medzi 150 a 160 stupňov. Vezmite ďalšie dva faktory do úvahy: či chcete spáliť steak - efektívne seru to, rýchlo, pod vysokým plameňom - ​​a skutočnosť, že teplota steak sa zvýši o niekoľko stupňov, zatiaľ čo vy nechať oddýchnuť, pred rezaním do nej , Takže ak vaše steak registruje 140 alebo 145 stupňov, môžete rýchlo spáliť ju na 1 minútu na každej strane, bez toho aby došlo k ohrozeniu stredne dobre stave dávate prednosť. Chybovať na konzervatívnej strane, keď ste pán-varenie steak. Ak konečná teplota číta 150 stupňov alebo menej, môžete sa vždy vrátiť k panvici, aby ďalej variť.
   

6. Či steak sedieť pod stanom z hliníkovej fólie na tri až päť minút. Plátok steak proti srsti a začiatok to s niektorými rozpadá na feta či modrého syra, ktoré zlepšujú chuť steak v podivuhodnej ceste.