Koreniaci je proces plnenia v póroch kovová panvica s vrstvami ropy alebo skrátenie pomôcť predchádzať potraviny z lepenie. Panvice vyrobené z liatiny, mastenca a nerezovej ocele sú často okorenené pred použitím. Teflónové panvice nie sú okorenené pred použitím. Či platňa je ostrieľaný alebo nie, väčšina kuchári používajú maslo, olej alebo skrátenie, aby sa zabránilo zlepeniu.
Na grilovanie alebo platňa

Priemerná teplota grilovanie je 450-650 stupňa Fahrenheita. Potraviny, ktoré môžu byť varené až do stredu, než vonkajšie čierny pruh sú vhodné pre horúce gril. To zahŕňa pomerne tenké a nežné kusy mäsa, diely hydina, ryby steaky alebo hrubé filety, plátky alebo nakrájanú zeleninu a ovocie, a flatbreads. Veľmi jemné rybie filety sú najlepšie varené na panvici, ako sú omelety a miešané vajcia, tenké cestá pečivo, ako sú palacinky a slaninu.
Úspešne grilovanie mäsa

Je to ľahké pre grilované mäso, aby sa stal prehnaný na vonkajšej strane pred riadne prevarí v stredu. Aby k tomu nedošlo, zahriať mäso pred grilovaním. Teplé mäso varí rýchlejšie ako studený, takže je menej času pre exteriér horieť. Stačí zabaliť mäso pevne do plastovej fólie a pokryť ju teplou vodou, až kým vnútorná teplota meria 100 stupňov F, čo trvá 30 až 60 minút. Grill mäso okamžite, aby sa zabránilo baktérií rastie. Namiesto toho, aby otepľovanie mäso, flip mäso každú minútu, takže žiadna strana má čas absorbovať príliš veľa tepla. Táto metóda obetuje perfektné gril značky, však, v prospech moistness a textúry.
Grill chuť s panvy

Je možné sa dostať, že výraznú chuť grilované s potravinami, ktoré najlepšie vyhovujú na panvici jednoducho umiestnením panvicu na grile. Platňa zabráni spekaniu, ale dym a vyššie teplo dodá chuť do pokrmu. Prírodné povrchy, ako liatiny alebo mastenca sú najlepšie typy roštu na miesto priamo na horúcom grile; teflónové povlaky môže prísť off pod vysokú teplotu.