Ako si vyrobiť sčernela Teľacie kotlety

fanúšikov sčernela mäsa zvyčajne neobmedzujú sa na sebastesov, misku, že to všetko začalo. Černenie, alebo vytvorenie tučný kôrku sušené koreniny a maslo pevných látok na potraviny s vysokou teplotou a liatinové panvici, prestávky konvencie v oboch chuti a vzhľadu. Černenie je viac o technike ako recept, takže si môžete černieť čokoľvek, od zeleniny do teľacieho mäsa. Aj keď je to niekedy ťažké povedať pri pohľade, sčernela neznamená spálené. Musíte asi tri minúty s vysokou teplotou varenia, aj keď, tak tlstý-cut teľacie kotlety fungujú najlepšie, keď chcete niečo menej než dobre.
Čo budete potrebovať
liatinových panvu
dosky
MASLO
Panvica
černenie korenie
plytké pokrmy
uteráky Papierové
Kliešte
Spoon
Pokyny

1. Rozohrejte rúru na 500 stupňov Fahrenheita s liatinovým panvici na strednom stojane. To trvá asi 30 minút v rúre dosiahne 500 stupňov Fahrenheita, a asi 15 viac na panvici otočiť dobiela. Odstráňte teľacie kotlety z chladničky a nechajte ich zahriať na izbovú teplotu na tanieri.
   

2. Melt 2 alebo 3 lyžice masla pre každého teľacie kotlety v hrnci na miernom ohni. Nalejte maslo v plytkej miske, akonáhle to topí a umiestnite ho v blízkosti rúry. Ak maslo oddeľuje, miešať dokopy.
   

3. premiešajte černenie korenia. Soľ, paprika, červené čili vločky, čierne a biele korenie, sušené tymián, sušené oregano, cesnak prášok a sušia bazalka zahŕňajú tradičné černenie korenia. Môžete použiť ľubovoľnú kombináciu sušeného korenia sa vám páči, aj keď, a ešte dostať očernetou kôru na teľacie kotlety. Chuť černenie koreniny a upravte prísady podľa potreby. Nalejte ju do plytkej misky, alebo na tanieri.
   

4. Pat teľacie kotlety osušte papierovými uteráky a ponorte ich do rozpustené maslo na oboch stranách, čo umožňuje prebytok kvapkať späť do misky .
   

5. Položte kotlety v černenie korenia a stlačte je sa do neho prstom vybudovať hustú vrstvu. Otočte kotlety znovu a opakujte. Preneste kotlety na tanier.
   

6. Otvorte rúru s tvoju tvár smerujúci preč od neho a vytiahnite stojan s liatinového panvici na ňom. Umiestnite teľacie kotlety v panvici pomocou klieští a zatvorte rúru.
   

7. Cookove teľacie kotlety pre asi minútu a pol a vytiahnuť rúra rack znova. Naberačka lyžice alebo dva z rozpusteného masla na vrchole každej kotleta a otočte kotlety cez kliešťami. Zasuňte stojan späť a zatvorte rúru.
   

8. Cook teľacie na ďalší jeden a pol minúty a zase teplo až na 325 stupňov Celzia. Teľacie mäso by mala byť takmer vzácne, s vnútornou teplotou 125 stupňov Fahrenheita, asi po troch minútach.
   

9. Pečené teľacie kotlety pre ďalších päť minút pre stredne-zriedkavé, alebo vnútornej teploty 135 stupňov Fahrenheita, pre stredné-vzácne. Pečená za sedem minút pre médiá, alebo 145 stupňov Fahrenheita, a 10 minút pre médiá no, alebo 155 stupňov Fahrenheita. Ak potrebujete skontrolovať vnútornú teplotu, vyberte najprv rezeň z panvici, potom vložte mäso teplomer cez strane.
   

10. Odstráňte teľacie kotlety z panvice s kliešťami a položte ich na tanier. Pred podávaním odpočinúť teľacie asi 15 minút. Otočte tepla off a nechajte panvicu vychladnúť vo vnútri rúry zároveň.