Použite suchú utrite huby pred je varenie. Tradičné mexickej rub, zvyčajne používa na mäso, taktiež prináša bohatej chuti húb. Sušený cesnak, mletá rasca, mletého koriandra, paprika a chilli prášok sú všetky štandardné korenia môžete pohodila dohromady potom posypeme, spolu so soľou, všetci cez húb. Stlačte rub ľahko do mäsa huby. Pre viac nezvyčajné suché trieť, použite bylinu ako hlavný príchuť, ako je napríklad nakrájanú rozmarínu alebo estragónu. Dym huby buď na grile alebo v fajčiar s balíčkom bieleho orecha drevnej štiepky pre extra chuťou.
Marinády

rozšľaháme spoločne mokrý marinádu a pokrytie huby v nej pred dusenie alebo panvicu-vyprážanie. Chipotle báze marináda funguje dobre pre toto. Prelínajú chipotles v adobo omáčkou, repkový olej, limetkovej šťavy a cukrom pre jednoduchý marinády, ktoré možno ľahko prispôsobiť. Pridajte cibuľu a cesnak, ak sa vám páči, alebo nechaj byť prostý. Ďalšie príchute, že funguje dobre, je barbecue omáčkou, s trochou chili alebo papriky pridať dotyk tepla. Čerstvé ovocné šťavy, ako je pomarančový a limetovú šťavou, sú tiež jednoduché prostriedky marinovanie a pridávanie chuť na huby.
Dusená

Stew huby pre tacos v podobným spôsobom na mäso. Použite korenie, ktoré by bežne nájsť na bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Štandardná korenie je krtko omáčka, kombinácia paradajok, chilli, cibuľa, cesnak, škorica, rasce a kakaového prášku. Varíme s hubami 20 až 30 minút v mexickej omáčke, aby sa zabezpečilo, že majú vstrebáva svoju plnú chuť .:
Considerations

Použiť štandardné balené taco aromatických na hubách pokiaľ ste v zhone. To zvyčajne zahŕňa chilli, rascu, koriander, oregano, cesnak prášok, cibuľa prášok a papriku. Pomocou huby, miesto mäsa, alebo v pomere 1: 1 s mletého hovädzieho mäsa, korenie mäso rovnakým spôsobom ako húb. Nepoužívajte huby, ak sa objaví off - s hnedými škvrnami, slizké pocit alebo rybí zápach. Ihneď vyhoďte je, pretože oni môžu ešte spôsobiť ochorenie z potravín i pri varení.