Ako si vyrobiť Grilované modrým syrom Hamburgery (4 kroky)

šťavnaté hamburger, hot mimo oheň s trochou char na okrajoch, je Američan obľúbený backyard grilovanie na výber, tesne nasledovaný steak, párky v rožku a kuracím mäsom. Zatiaľ čo väčšina z nás považujeme za lepší ako priemer opekanie, niekoľko tipov a trikov tlačiť svoj hamburger cez čiaru do veľkosti. Pravá mäso, dobrá patty-tvarovacie technika, najlepšie teplota pre váš oheň a prekvapenie centrum modrého syra spojiť, aby perfektný hamburger.
Čo budete potrebovať
Probe teplomer
špachtľa
Pokyny

1. Spustiť gril. Hamburgery variť najlepšie v médiu, a to aj tepla, ktoré nehorí vonkajšie pred tým, než vo vnútri varí. Nastaviť plynový gril na strednej, alebo postaviť uhlie oheň a nechajte horieť, kým môžete držať za ruku nad uhlím za asi šesť sekúnd bez nepohodlie. Teplota by mala byť medzi 325 a 375 stupňov Fahrenheita.
   

2. Vybrať mleté ​​hovädzie mäso s nejakým obsahom tuku. Chudé, ako je sviečková alebo kolesá sú štíhlejšie, a dobrá voľba, ak ste na diétu, alebo sledovať váš príjem tukov, ale oni nerobia nejšťavnatější hamburgery. Vyberte si mleté ​​mäso zo supermarketu s 80/20 alebo 85/15 mäsa do pomer tuku. Ak máte na mäsovom mlynčeku alebo kuchynský robot, môžete brúsiť svoj vlastný mäso. Uistite sa, že mäso a brúsenie zariadenia je veľmi chladno, ako začnete. Odstráňte strieborné kože a chrupavky z mäsa, ale opustí tuk, a použite hrubé pripojovacie brúsenie alebo mäso čepeľ.
   

3. tvorí placky. Budete potrebovať dve placky pre každú hamburger, z ktorých každý váži asi tri uncí. Ak nemáte kuchynská váha, tri oz, keď sploštené, by o veľkosti dlane. Forma každú porciu mäsa do hladkej placky, ale nie prepracovanie mäsa alebo to bude hustý. Dajte kusom modrého syra o veľkosti pol dolára mince v centre jedného Patty, položiť ďalšiu Patty na vrchole, a jemne stlačte okraje dohromady. Posypeme na placky s trochou soli.
   

4. variť hamburgery. Dajte ich na grile a pred ich mizerný čakať tri alebo štyri minúty. Cook na druhej strane a flip pár viackrát, kým to čo urobili, ako ich máte radi. USDA odporúča varenie mleté ​​hovädzie mäso na vnútornú teplotu 160 F, ale môže byť ťažké testovať teplotu modrej syra hamburger so sondou, teplomerom, bez zasiahla syr v stredu. Stlačením tlačidla na jednom z hamburgery - ak je to dáva mierne, to je stredná. Pevný, ale nie tuhé, hamburger je dobre urobil.