- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> varenie techniky >>
Príprava domácimi hranolkami variť Neskôr
varené v typickom spôsobe - vyprážané na vysokej teplo v jednotlivých dávkach - hranolčeky môže trvať 10 minút aj viac variť. Problém s týmto je, že domáci fritézy nemajú zvyčajne dostatočnú kapacitu, aby sa veľké dávky francúzske hranolčeky pre veľký počet hostí. Navyše, rezanie domáce hranolky môže byť časovo náročné; ako sa tento krok stranou dopredu môže ušetriť veľa prípravy jedlo úsilia pri jedle.
Pre-Cutting
Najväčší problém s reznými hranolky dopredu a je ponechať v chladničky alebo na pult pre neskoršie je, že hranolky obrátiť chutí farbu hnedú. Aj keď to nebude robiť najviac vizuálne príťažlivý hotový produkt, hnedé hranolky sú stále bezpečné jesť a chuť nebudú ovplyvnené. Avšak, ak chcete, aby narezaný svoje zemiaky a použiť ich neskôr - pri zachovaní lákavú farbu - umiestniť rezané zemiaky v miske s vodou, kým nie ste pripravení ich používať Môžete narezaný zemiaky a držať im dlhodobom horizonte ich zmrazením. Rovnako ako u rezaných zemiaky v styku so vzduchom, môže mrazené zemiaky zhnednú. Aby sa tomu zabránilo, Blanch zemiaky umiestnením do vriacej vody po dobu jednej minúty, a potom sa okamžite preniesť do ľadovej vody vychladnúť. Odstráňte úplne vychladne zemiaky z ľadového kúpeľa, osušte papierovou utierkou, a presunúť zemiaky do mraziaceho-dôkaz tašky a mrazom. Ak vyprážanie narezaný zemiaky z vodného kúpeľa, je dôležité zabezpečiť, aby predtým, než sú zemiaky pád do horúceho oleja úplne suché. Voda na povrchu zemiakov môže spôsobiť horúci olej k rozstreku a spáliť vás. Pre ich vysušenie, jednoducho nastaviť zemiaky na papierové uteráky a osušte ich, kým všetky ich povrchu sú úplne suché. Ak ste vyprážanie zemiaky z zmrazenom stave, to nie je nutné rozmrazovať alebo pokus najprv osušte. Jednoducho pokles mrazené zemiaky priamo do horúceho oleja na varenie. Ak ste varenie hranolky pre veľkú párty a majú obmedzený fritéza priestor, použite proces varíme napred. Tradičné belgický štýlu hranolky sú varené s smažící proces dvojstupňové. Po prvé, narezané zemiaky sú varené 5 až 7 minút, 325 stupňov oleja, kým varené prostredníctvom, ale nie hnedé. V tomto bode sú zemiaky väčšinou, ak nie úplne, povaríme. Ďalšie hranolky sa nechá v pokoji a chladné mimo oleja po dobu najmenej 30 minutes-- a až na jeden deň. Nakoniec sa hranolky dokončené v 375 štúdia oleji pre dve až tri minúty, kým opečené, tesne pred podávaním.
Príprava Zemiaky pre Final varenie
Make-Ahead belgický spôsob
Previous:Môžete Freeze Shisha kabobs
Jedlo a pitie


- Potraviny podávané na francúzskych sviatkov
- Druhy & amp; Triedy cukru
- Aký je rozdiel medzi Creme Anglaise & amp; ? Pečivo Cream
- Pečenie francúzsky toast s Blackberry
- Čas & amp; . Teplota pre pomalé praženie rebierko
- Ako merať veľkosti hrnca
- Ako opraviť prasknutú Keramický hlineného hrnca
- Ako variť Duck
varenie techniky
- Korenie pre Huby v Tacos
- Ako zahustiť polievku Bez múka (11 krokov)
- Ako variť mäso v mikrovlnke (5 krokov)
- Ako Pečieme šťavnatú jemnú šunkou (4 kroky)
- Ako udržať Zemiaky uvaríme Fresh
- Môže cukrársky krém byť použité v Souffle
- Náhradky Rosewater
- Ako variť žihľavy
- Aký je rozdiel medzi konvekčné parníku a tlaku Parník
- Ako variť kuracie obličky
varenie techniky
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
