Ako Slow Cook ramená Butt

Predstavte si šťavnaté prameňov pomaly pečené bravčové na vrchole toasty role, zmiešané s flavorful alebo paradajkovou omáčkou báze a podávané s chrumkavou, smotanovou poliať. Toto jadro južnej a stredozápadnej kuchyňou nemá trvať trochu robiť, aby si správne. Ale, keď to znamená, že dosiahnuté príchute sú schopné súperiť s pokrmy, ktoré sú 10 krát drahšie. Kľúčové frázy, keď sa snažia, aby bravčové pliecko alebo bravčové zadok je & quot; nízko a pomaly & Quote .; To znamená, že varenie pri nízkej teplote po dlhú dobu. Time to správne, a budete vytvárať pomaly varené bravčové, ktoré súperia, že našiel v národnej barbecue súťaže.
Čo budete potrebovať
bravčové zadok alebo bravčové pliecko
papierovým uterákom
Korenie a pochutiny
pekáč s rack
hliníkovou fóliou
mop tekuté
Instant-čítať teplomer
Pokyny

1. Predhrejte rúru na 275 stupňa Fahrenheita. Vezmite bravčové zadok alebo rameno z chladničky a nechajte ich odpočinúť pri izbovej teplote po dobu 30 minút.
   

2. Opláchnite bravčové pod studenou tečúcou vodou a pat úplne suchou papierovou utierkou. Použite nôž na skóre tuk s plytkým, krížom krážom plátky
   

3. Coat mimo bravčového mäsa s korenia a korenia podľa potreby .; dobré možnosti zahŕňajú soľ, mleté ​​čierne korenie, cibuľa prášok, cesnak prášok, mleté ​​tymián, a pozemné kajenské korenie.
   

4. Najeďte bravčové zadok alebo rameno do pekáča stojana s obsahom tuku stranou hore. Zakryte pekáč alobalom. MOP bravčové s kvapalnými každých 30 minút alebo tak; Typický mop kvapalina sa skladá z rovnakých dielov jablčný mušt a vody v zmesi s malým množstvom jablčného octu. Možno tiež vymieňať piva pre jednu z tekutín.
   

5. Pečené bravčové pliecko na tupo, alebo minimálne päť hodín, v závislosti od hmotnosti bravčového mäsa. Zvýšiť teplotu grilu do 400 F, akonáhle vnútorná teplota dosiahne 190 bravčového F na okamžité-čítať teplomerom. Odstráňte alobal.
   

6. pečienka bravčové pre ďalších 30 minút. Vyberte bravčové mäso z rúry a nechajte ju v kľude po dobu minimálne 20 minút pred vytiahnutím alebo krájaní.