Mikrovlnné rúry prácu vytvorením silné, krátke rádiové vlny. Molekuly potravinový je absorbovať túto energiu a premeniť ju na teplo, varenie jedla. Tuky a kvapaliny pohlcujú energiu vĺn "najlepšie, svaly a kosti kúrenie pomalšie. Mikrovlny rúru sa nemusí ohrievať rovnomerne začať, a rôzne potraviny, ktoré tvoria svoje jedlo nemajú teplo rovnomerne, takže je tu riziko, že časť potravín bude prevarenej, zatiaľ čo časť nedosahuje potravinárske bezpečnú teplotu. Môžete zabrániť tomu, aby sa riziko tým, že po správnej techniky pre varenie a ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre.
Varenie z Frozen

Ak ste na varenie alebo ohrievanie jedál zo mrazené , je najlepšie začať tým, rozmrazovanie potravín. Použite vaše mikrovlnná rúra v časovej odmrazovanie alebo rozmrazovanie-by-hmotnosti funkcie, alebo znížiť nastavenie výkonu na 30 percent a mikrovlnnou rúrou na niekoľko minút v čase, kým je jedlo rozmrazí. Ak ste zahrievaním komerčne upravené mikrovlnnej produkt, postupujte podľa pokynov na obale. Ak ste ohrievanie alebo varenie jedla, ktoré ste pripravené sami, mikrovlnná rúra ju vysoko v intervaloch jednej alebo dvoch minút, kým jedlo je vode alebo znateľne horúci na dotyk. Flip veľké kusy potravín, alebo zamiešať malé kúsky a omáčok, na distribúciu tepla.
Úschovňa Teploty

Akonáhle jedlo je dobre zahreje, nechajte odpočinúť niekoľko minút, zatiaľ čo teplo vyrovnáva v celej časti. Otestujte potraviny v niekoľkých miestach s okamžitou čítanie teplomer a overte, že je dosiahnuté odporúčané potravín bezpečnú teplotu USDA. Pre väčšinu zmiešaných alebo macerovaná potraviny, to je 160 stupňov Fahrenheita. Hydina musí dosiahnuť 165 F, a ale väčšina ostatných mäsa sú v bezpečí na 145 F. Pre vaše potraviny zostanú potraviny v bezpečí po varení, musia byť riadne chladený a ohreje.
Chladenie a ohrievanie

Vaším cieľom je znížiť teplotu vášho jedla 40 F alebo nižšia, tak rýchlo, ako je to možné. Rozdeľte veľkej časti do malých, ploché nádoby, ktoré ochladzujú rýchlejšie. Odpočíva jedlo na mrazničkou gélové balenie alebo chladenie zapečatené kontajnery v kúpeli s ľadovou vodou môže poskytnúť rýchlejšiu chladenie, bez namáhania schopnosti vašej chladničke je. Potraviny by mali byť v chlade do dvoch hodín a dosiahnuť 40 F do ďalšie dve hodiny. Ohriať si jedlo na varnou doskou, rúra alebo mikrovlnná tým, že ohrieva to, až sa vráti do potravinárskeho bezpečnú teplotu 165 F pri testovaní na niekoľkých miestach s okamžitým prečítať teplomerom.