Na najťažšej kusy mäsa, z hovädzieho hruďou do starých dusenie sliepok, sú Medzi najviac úplne príchuťou. To trvá dlhú dobu, aby variť, pretože sú plné hustých svalových vlákien a spojivových tkanív. Ak máte trpezlivosť spomaľovať, variť, kým tuku a spojivového tkaniva rozpustiť, hustá sval stáva mäkká a bohatá vôňa. Avšak, bude mäso nebude tak slaný ako mäsa, ktoré sú opečené pri vysokej teplote. Ak chcete si to najlepšie z oboch techník, spáliť svoju hruďou alebo iné pevné mäso pred ich pomalé varenie.
Hruď

Hrudný kôš je pomerne veľký rez, zvyčajne 12 do 14 libier v hmotnosti. Je umiestnený pod predným ramenom, a to tvorí prvú časť tvrdej brušnej mäsa v vola. Obsahuje dva oddelené svaly, uvedená ako bod a bytu, ktoré sú oddelené spojovacou vrstvou tuku. Grilovanie nadšenci dávajú prednosť práci s celou hruďou, ale zvyčajne je to predáva v poloviciach či menšie porcie. Plochý koniec je jediný, silný sval, ktorý krája dobre, zatiaľ čo koncový bod obsahuje dva oddelené svaly a je lepšie skartované.
Spaľujúci Celý Hruď

Spaľujúci plná hruďou vyžaduje určité úsilie, pretože jeho veľkosti. Je to najlepšie vykonáva vonku na grilovanie, pretože väčšina grily sú dostatočne veľké, aby sa zmestili celý kus hovädzieho mäsa. Predhrejte plyn alebo gril na drevené uhlie, kým je to veľmi horúco, približne 500 stupňov Fahrenheita. Pat bôčik suchý s papierovými uteráky a zdvihnite ho na grile. Nechaj ju na ohni, kým spodná strana je úplne pečený a veľmi tmavé, potom použite kliešte ho otočiť. Je to jednoduchšie, aby to s druhým párom rúk. Opakujte spaľujúce postup na druhej strane, vyberte hruďou.
Spaľujúci menších porcií

Teľacie hruď polovice alebo menšie porcie môže byť spálený na grile rovnakým spôsobom ako plný hrudníka. Avšak, môžete tiež spáliť im doma, ak je to oveľa pohodlnejšie. Umiestnite veľkú, ťažkú ​​panvicu alebo holandské rúry cez stredne vysokú horákom a tepla, kým to skoro fajčí. Umiestnite hruďou kus v panve, mastné stranou dole, a nechajte ho, kým je to úplne tma. Otočte hruďou, kým každá strana je rovnomerne opečené. Prípadne, sežehnout hrudníka štyri až päť minút na každej strane pod brojlerov prvku.