Ako variť losa Tender (9 kroky)

Varenie žrebov nie je ťažké tak dlho, ako ste pochopili, že to vyžaduje prípravu. Obyčajná kritika losov je, že to chutí moc "gurážny" alebo divoká, ale to je pravda len vtedy, ak to nie je riadne pripravená. Môžete variť losov v mnohých rovnakým spôsobom ako bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa: roštu, grilované, dusenú, a dokonca používa pre chili, guláš a trhané. Používajte konkrétny grilovacie techniku, aby losov výberové konanie.
Čo budete potrebovať
Elk steaky cut 1-palec tlstý, najlepšie zadný popruh alebo sviečková mäso
cmar
čerstvo mletého cesnaku
Dry horčice
Olivový olej
morská soľ
Veľký vonkajší gril
Príprava váš Elk

1. Vyjadrite svoj losov riadne porážal, aby sa zabránilo notoricky známy gurážny príchuť losov. Môžete si vziať mäso má byť profesionálne zmasakrovaní, alebo ak ste viac o DIY typu, mäsiar to sám, s pridanou pozornosť tomu, ako ju skrátiť. Odstráňte toľko tuku a "strieborné kože" biele membránu ako je to možné, pretože tie môžu silno pridať do divokej chuť, ktorú sa snažíte vyhnúť.
   

2. naklepeme mäso negovať Elk gurážny chuť , Dve metódy pre zmäkčovanie so starnutím mäso alebo namáčanie ho v cmar. Vekových mäso, udržiavať ju na alebo blízko zmrazenie tri až päť dní uistite sa, že zostane v rozsahu teplôt (už je to pri vyšších teplotách, viac vlhkosti, že stratí). Pohodlný spôsob, ako dokončiť proces starnutia je umožniť mrazené mäso úplne roztopiť v chladničke, a potom nechajte ju tam po dobu 24 hodín. Iný spôsob zmäkčovania svoje losov je to máčať v cmaru pre jeden alebo viac dní v chladničke.
   

3. Odstráňte steaky z chladničky hodinu pred grilovaním čas a pat je suchý.
   

4. Season steaky masážou obe strany s mletým cesnakom. Nechajte cesnak na proti všetky zostávajúce gaminess bez premáhať základnej chuť na mäso je.
   

5. Tesne pred grilovaním, pat steaky s suché horčica, potom ľahko ropy oboch stranách steaky s olivovým olejom a posypeme morskou soľou.
   varením Elk
   

   1. Teplo gril tak, že jedna strana je pri vysokom žiaru a druhý je na miernom ohni. Ľahko olej gril s rastlinným olejom.
      

   2. Cook každej strane elk steakov cez vysoké teploty po dobu jednej minúty.
      

   3. Preneste steaky na strane grile s strednom plameni a umožniť im variť na požadovanú úroveň. V ideálnom prípade by ste mali variť na viac ako vzácny alebo medium rare, v závislosti na vašom želanie. Vzhľadom k tomu, losov je štíhla, čím dlhšie ju variť, tým väčšia je pravdepodobnosť, že bude vyschnúť a stať sa tuhý.
      

   4. Aby vaše varené steaky sedieť päť až osem minút. To umožňuje šťavy sa hromadiť, ktorá vám najviac výberové konanie, chutné výsledky.