Okra zvyšuje látku v polievkach a dusená mäsa, kde je jeho primárnou funkciou je ako zelenina, nie zahusťovadlá - napríklad, rýchly omáčka, ako paradajky, cibuľa a okra omáčka slúžil na cmar sušienky. Pre reprodukciu chuť a vzhľad ibištek v polievok alebo dusená mäsa, pridajte veľké kusy cukiny a baklažánu. Po uvarení, táto zelenina zmäkčiť produkovať textúru a chuť podobná okra .:
Fried Vcelku

Vyprážaný okra, a to buď celé alebo znížiť na polovicu, je slúžil ako bar občerstvenie alebo príloha v americkom juhu. Kryté s múkou alebo kukuričnou cestíčku, vyprážané okra je podávaný s omáčkou, ako ranč obliekania, a má ľahko pižmový chuť z okra a chrumkavú exteriéru. Foods podobné vyprážaným okra zahrnúť vyprážané cuketa palice, ktoré majú podobnú chuť a štruktúru profil a vyprážané uhorky, ktoré sú spoločné ako olovrant v južnej kuchyne. Teoreticky, takmer každý zelená zelenina môžu byť týrané alebo hlboké-vyprážané a slúžil na mieste okra, hoci baklažán, zelené fazuľky a cukety majú najväčšiu podobnú chuť.
Ako Pickle

Nakladané okra sa líši od čerstvé alebo varené okra preto, že kyslosť v moriacej kvapaline znižuje množstvo slizu. Varte čerstvé okra v moriacej kvapaline, kým sa varí, potom nechajte odpočinúť na niekoľko dní v uzavretej nádobe v chladničke, aby sa nakladaný ibištek. Môžete nahradiť snap cukrovej hrášok, zelené fazule alebo na plátky, zelené paradajky, aby uhorky, ktoré majú rovnaký ostrý sústo a prichytenie k nim ako okra uhorky robiť. Pre rýchle a jednoduché marináde, použite zvyšky rôsol šťavu z iných vegetariáni, aby vaše uhorky.