Sladkosť je kontrast k kyslosť, a je najzákladnejšia spôsob, ako sa vyrovnať so silne kyslú chuť. To je dôvod, prečo veľmi tart zložky, ako sú citróny, limety a dule sú bežne sprevádza v receptoch od cukru a inými sladidlami. Sladkosť môže moderovať kyslosť do tej miery, že sa stane osviežujúce, skôr než nepríjemné. Limonáda je známy príklad. Bez dosť cukru, to je ústa-Zvraštenie a sťahujúce, ale príliš to je cloying. Sladidlá nie sú vhodné vo všetkých pokrmov, ale v prípade potreby môžu byť použité samostatne alebo v spojení s inými príchuťou.
Soľ

Soľ je ďalší z veľmi základných chutí , a je dostatočne silný, aby držať kyslosť v šachu. Soli, kyslé, signály z chuťové poháriky sú obaja interpretované rovnaké časti ľudského mozgu, takže je ťažké vnímať buď jednu silne keď dva sú v rovnováhe. To je dôvod, prečo mnoho kyslé, koreniny patrí soľ, a kyslé cukríky občas majú slanú povlak. Malá časť ďalšej soli môže znížiť vnímanie kyslosti, a to najmä v prípade, že je doplnená nejakým sladkostí.
Chili tepla

teplo chilli je veľmi silný aróma, ten, ktorý môže poskytovať vnímanie chuti centrá mozgovej všetku stimulácii to môže ľahko ubytovať. Aktívna zložka v chilli, zlúčenina s názvom kapsaicín, aktivuje rovnaké senzory na ľudské jazyku, ktorý varujú pred nadmernou fyzickou tepla. Mozog reaguje na chrániť seba tým, že zníži jeho citlivosť na prichádzajúce signály z úst, a uvoľnením proti bolesti endorfíny. Čistý efekt, na večeru, je maskovať vplyv kyslosti.
Ďalšie možnosti

Silne pikantné príchute, ako napríklad tie, ktoré generované pečených alebo grilované mäsa, môžu tiež bojovať proti účinok kyslosť. Jedným z príkladov je filipínskej Adobo marináda, ktorý v sebe spája pikantné sójovú omáčku a cesnak s octom oznámiť svoje chuť na kurča a bravčové mäso. Ostatné potraviny, ktoré prispievajú významné pikantnou chuťou patria tie, ktoré do rodiny cibuľa, zeler, huby a morské riasy. Tie sa používajú v spojení s kyslou príchuťami v mnohých kuchyniach po celom svete, najmä v Ázii, kde zostatok horúce, kyslé, slané a sladké je vedome sledovaný.