Ako na zahustenie hrušky konzervované

Making domáce hruška konzervy nesie určité techniky a často vyžaduje nejakú prácu, aby si ich nastaviť správne. Zachová, podľa definície, sú väčšie skľučovadla ovocie suspendované v mäkkej želé. Mäkkosť želé môže byť menená v závislosti od požadovanej konzistencie, ale musí byť dostatočne držať pohromade ovocie firma. Pre sladké nátierky správne gél, namiešať správnu kombináciu ovocia, pektín, kyseliny a cukru. Tieto konzervy musí byť varené na určitú dobu, v závislosti na obsahu vody v plodu.
Čo budete potrebovať
Hruška zachováva recept
zrelých hrušiek
Podľa zrelé hrušky
cukor
Citrónová šťava
pektín
rendlíku
Varecha
Freezer
2-3 lyžice alebo tanieriky
Teaspoon
Canning vybavenia

Metóda 1: Spoon Gel test

1. Umiestnite dva alebo tri lyžičky v mrazničke. Pripravte hruška zachováva podľa receptu, ktorý používate, a uvaríme po stanovenú dobu.
   

2. Ponorte studenou lyžicou do varu konzerv a držte ju vodorovne. Podľa "Ples Complete Book of Home Zachovanie," zachováva v počiatočných fázach tvorby gélu bude klesať z lyžice ako malé kvapky sirupu. Ako gél zhustne, budú kvapky väčšie a pevnejšie. Správna gél fáza sa dosiahne, keď sa konzervy pokles od lyžicou v celom liste.
   

3. Pokračovať v procese konzervovanie, ako je uvedené vašom recepte, ak konzervy sú rôsolovitej.
   
   

4. Varte konzervy, ak sú stále ešte príliš nádcha, na miernom ohni po dobu piatich minút. Mieša sa im neustále. Predliskov test lyžice gélu s čerstvou studenou lyžice. Tento postup opakujte, kým konzervy prejsť testom gélu
   Metóda 2 :. Talířek Gel test
   

   1. Umiestnite dva alebo tri taniere v mrazničke. Pripravte Pear konzervy podľa receptu, ktorý používate, a uvaríme po stanovenú dobu. Odstráňte hruška chráni pred teplom.
      

   2. Drop 1 lyžička. z horúcej zaváraniny na studenom tanieriku. Chill na tanierikom v mrazničke po jeden až tri minúty, až konzervy sú v pohode, ale nie mrazené.
      

   3. Spustiť prst z okraja konzerv do centra. Ak váš prst kĺže hladko cez ne, oni nie sú hotové. V prípade, že konzervy cíti nastavené a povrchové vrásky, sú hotové; pokračovať v procese konzervárenské.
      

   4. Varte konzervy, ak sú stále ešte príliš nádcha, na miernom ohni po dobu piatich minút. Mieša sa im neustále. Predliskov test tanierik gél s čerstvou studenou tanierik
      

   5. Tento postup opakujte, kým konzervy prejsť testom gélu:
      Metóda 3: .. Času a ktorým sa mení váš recept
      

      1. Nechajte svoje hruška konzervy sedieť. Niekedy sa dostať hruška zachováva nastavenie je otázkou času. Ak používate dôveryhodný recept, a nemôže dostať svoje konzervy nastaviť po dostatočnú varení, môžete ich a nechať ich sedieť po dobu dvoch týždňov. Ak vaše hruška konzervy nenastavíte po dvoch týždňoch, revidovať svoj recept.
         

      2. Pridať viac pektínu ako súčasť vášho receptu revízie. Všetky druhy ovocia obsahujú pektín. Recepty bez komerčného ovocie pektín vyžadujú ako zrelé a pod-zrelé hrušky. Plne zrelý plod má menej ako pektín pod-zrelé ovocie. Jedna štvrtina z hrušky, ktoré používate mali byť pod-zrelé. Pre recepty volajú pre komerčné ovocie pektín, pridať ďalšie pektín trochu na čas, a test zopakujte gélu, kým ste dosiahli požadovanej konzistencie.
         

      3. Pridať viac kyseliny. Mnoho zachovávajú recepty vyžadujú kyseliny vo forme citróna alebo iné citrusové šťavy. Bez kyseliny, môže pektín nie je správne gél. Pridajte citrónovú šťavu v malých krokoch, predtvarovanie testu gélu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Buďte opatrní, pretože príliš veľa kyseliny spôsobí, že želé na "plakať." Majte na pamäti, že obchodné ovocie pektín obsahuje kyselinu na pomoc v procese rosolotvorného.
         

      4. Pridať viac cukru. Aj keď je možné použiť náhradu cukru v niektorých zachovať recepty, cukor je nevyhnutnou súčasťou procesu gelujícího. Pri použití s ​​nízkou alebo žiadnou-cukor recept, uistite sa, že je spoľahlivý recept. Ak sa nemôžete dostať do gél, pridať viac cukru.