Ako Blanch, Peel, & Freeze Celá Paradajky

Freezing paradajky je pohodlný spôsob, ako udržať si letné záhradka úrodu chutné počas jesenných a zimných mesiacoch. Podľa University of Missouri, blanšírovanie ovocie a zelenina sa spomalí alebo zastaví pôsobenie enzýmov, čo je to, čo spôsobuje ich rast a zrieť. Blanšírovanie paradajky pred zmrazením im zaistí optimálnu chuť, kvalitu a štruktúru. Použite zmrazené a rozmrazené paradajky v rôznych receptov, ako sú cestoviny omáčok, polievok a dusených pokrmov.
Čo budete potrebovať
Blancher alebo veľký rýchlovarnou kanvicou s tesným vekom
Předvářeč kôš

dierovanou lyžicou
plastové skladovacie kontajnery s hermeticky uzavretých viečkami
pokyny

1. Blanch celá, čerstvé paradajky vo vriacej vode pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Naplňte Blancher alebo veľkú kanvicu s 1 galón vody na 1 libra paradajok. Priveďte vodu do varu valcovanie cez vysoké teplo.
   

2. Vložte paradajky do blanšírovací koša a opatrne spustite ich do vriacej vody. Prikryte Blancher alebo rýchlovarnú kanvicu s tesným viečkom a umožniť paradajky variť cez vysoké teplo po dobu 30 sekúnd.
   

3. Odstráňte paradajky z vriacej vody pomocou dierovanou lyžicou a ich prenos na veľkú misku ľadovej vody, ktorá sa zastaví proces varenia. Nechajte paradajky k odpočinku v ľadovom kúpeli, kým sú v pohode.
   

4. olúpeme koža preč blanšírovanie paradajok pomocou prstov. Umiestnite paradajky do plastových skladovacích kontajnerov, čo umožňuje hlava priestor, 1/2 palca pre expanziu. Stlačte hermetické viečka na nádobách.
   

5. uložiť paradajky v mrazničke nastavenú na 0 stupňov Celzia alebo nižšie až na osem mesiacov.